Bravčové karé plnené skaramelizovanými slivkami na šalvii

22 Aug

Odkedy sa medzi známymi rozšírilo, že som foodblogerka, dostávam týždenne aj 2 “samopozvania” (v preklade iniciátorom pozvania nie som ja) na večeru. Je celkom komické sledovať ich výrazy tváre a následné reakcie prvotného šoku:“Ty varííííš?To vááážnee?To by som do Teba nikdy nepovedal.No neviem, možno si mysleli, že sa stravujem z polotovarov a iných gastronomických blafov alebo si chodím  po reštauráciách a míňam kade-tade za niečo čo za to nestojí.

Cez víkend som pozvala na obed exkolegyňu s priateľom (neboli z kategórie „samopozvaní“:). Hodnú chvíľu som špekulovala nad tým čo navariť. V predjedle (cviklové carpaccio s kozím syrom ) a dezerte (moja obľúbená levanduľová panna cotta s karamelizovanými orechmi: http://foodbloger.com/2012/07/25/levandula-3x-inak-v-palacinkach-madlenkach-a-panna-cotte/) som mala jasno už od začiatku, horšie to bolo s hlavným jedlom. Napadalo ma xy variácií, ale nakoniec som sa rozhodla pre kombináciu mäsa, ovocia, byliniek a orientálneho korenia.

Všetko sa zjedlo, hostia boli vraj nadmieru spokojní (o čom svedčia sem-tam privreté oči počas jedenia)  a mmmmm zvuky:)

 Suroviny:

  • Bravčové karé
  • Slivky
  • Šalvia
  • Badyán
  • Škorica celá
  • Kryštáľový cukor
  • Hladká múka
  • Ružové víno (ja som použila Matyšák svätovavrinecké)
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Soľ
  • Biele mleté korenie
  • Ryža
  • Šafrán
  • Zeleninový vývar

 Postup:

 Karé namariňujeme v zmesi, ktorú si pripravíme z olivového oleja, soli, korenia, celých lístkov šalvie. Uprostred ho narežeme, aby sme dostali kapsu, ktorú budeme plniť. Na panvicu vložíme maslo, cukor, slivky, celú škoricu, trochu badyánu, podlejeme vínom a necháme vyredukovať. Touto zmesou naplníme karé. Na panvici si na olivovom oleji orestujeme šalviu,karé poprášime múkou a orestujeme z oboch strán, nech sa mäso zatiahne a dostane farbu. Karé vložíme na pekáč, podlejeme výpekom z panvice a pečieme na 100ke cca 15 minút.

Ryžu som varila v ryžovom hrnci, s tým, že som namiesto vody pridala zeleninový vývar a trošku šafránu.

About these ads

2 odpovedí k “Bravčové karé plnené skaramelizovanými slivkami na šalvii”

  1. Alizee 11. September 2012 o 4:19 PM #

    Nádhera, tohle bych si hned dala!:o)

    • Foodbloggerka 11. September 2012 o 4:54 PM #

      Ak sú ešte slivky, choď to toho!:) a namiesto sliviek môžeš použiť aj jablká s trochou zázvoru, škorice a badyánom, to je tiež pecka;)

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Log Out / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Log Out / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Log Out / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Log Out / Zmeniť )

Connecting to %s

Sleduj

Prijímaj upozornenia na nové články na tvoj email.

Join 62 other followers

%d bloggers like this: