Sugo pomodoro alebo ako na taliansku rajčinovú omáčku

13 Sep

Leto už nám pomaly ale isto dáva zbohom a s ním aj všetka zelenina a ovocie,na ktorých som poctivo fičala celé leto. Jedným z mojich zeleninových favoritov je rajčina, tak som sa rozhodla, že sa jej tak ľahko nevzdám ani v posledných mesiacoch roka. Stihla som ich sušiť, robila z nich džem a najnovšie padli do sugo pomodora, talianskej rajčinovej omáčky zjemnenej maslom s poriadnou dávkou čerstvej bazalky. Rozdiel medzi slovenskou a  talianskou veziou  je  v použitej zelenine. Taliani do nej pridávajú aj mrkvu a stonkový zeler. 

 

Suroviny:

  • 1kg čerstvých rajčín (buď slivkových alebo mäsitých vinohradníckych)
  • 1kg konzervovaných slivkových rajčín
  • 2 cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 stonkový zeler
  • 5 PL olivového oleja
  • Hrsť čerstvej bazalky
  • 100g masla
  • Cukor a soľ podla chuti

 Postup:

 Paradajky, zeler, mrkvu a cibuľu nakrájame na väčšie kúsky. Vo väčšom hrnci si na olivovom oleji speníme cibuľu, cesnak, pridáme zeleninu a rajčiny z konzervy a dusíme za občasného miešania cca hodinu. Po hodine omáčku prepasírujeme a varíme ďalšiu polhodinu. Nakoniec omáčku zjemníme maslom, pridáme natrhanú bazalku a dochutíme soľou a korením podľa chuti.

 

 

About these ads

2 odpovedí to “Sugo pomodoro alebo ako na taliansku rajčinovú omáčku”

  1. Katka 15. September 2012 at 2:05 PM #

    Dá sa to sterilizovať?

    • Foodbloggerka 15. September 2012 at 6:34 PM #

      áno, treba dať poháre do pekáča, naplniť do 2/3 vodou a dať na 140tku na cca polhodku do rúry. V špajzi tak vydržia aj polroka.

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Log Out / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Log Out / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Log Out / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Log Out / Zmeniť )

Connecting to %s

Sleduj

Prijímaj upozornenia na nové články na tvoj email.

Join 67 other followers

%d bloggers like this: