Tento recept pochádza z dielne môjho otca, ktorý sa v kuchyni cíti ako ryba vo vode a nikdy nevynechá príležitosť pretaviť svoje kulinárske zážitky a skúsenosti do svojich receptov. Tento raz to bola štavnatá, bylinkami prevoňaná rybia fašírka, ktorej chuť krásne dolaďuje kôprový dip. Ostatne kôpor je skvelým „spoločníkom“ takmer všetkých rýb. A takisto je fajn, keď môžete pangasiusa pripraviť inak ako klasickým grilovaním, pečením alebo dusením.
Suroviny:
- 700g pangasiusa
- 250g goudy syra
- 2 vajcia
- 2 jarné cibuľky
- Hrsť bazalky
- Hrsť oregána
- Soľ
- Korenie
- Strúhanka
- Olivový olej
- 400ml kyslej smotany
- 4 lyžice limetky
- Hrsť kôpru
Postup:
Pangasius umyjeme, vysušíme papierovou utierkou a pomelieme nadrobno. Primiešame strúhaný syr, nadrobno nakrájané bylinky (bazalku nekrájame, ale trháme, krájaním stráca svoju typickú intenzívnu chuť), vajcia a limetku. Zmes osolíme a okoreníme a nakoniec zahustíme strúhankou. Zo zmesi vytvarujeme podlhovastú fašírku, ktorú potrieme olivovým olejom,pokvapkáme limetkovou šťavou a zabalíme do alobalu. Pečieme vo vopred predohriatej rúre na 200 stupňoch cca 20 minút. Nádivku vyberieme z rúry,alobal roztvoríme, aby fašírka dostala zlatistú farbu a kôrku. Dáme na ďalších 10-15 minút do rúry.
Kyslú smotanu zmiešame s kôprom, limetkovou šťavou, osolíme a okoreníme. Nádivku podávame s varenými zemiakmi, kôprovým dipom a uhorkovým šalátom. Dobrú chuť!;)
Dneska som spravila a veeelmi chutne. Dakujem za dobry recept a hlavne nenarocny
Dakujeem pekne, rado sa stalo:)