Archív | december, 2011

Vietnamské spring rolls

31 dec

Spring rolls (Nem Rán) patria medzi najobľúbenejše vietnamské jedlá, dá sa povedať, že je to niečo ako u nás bryndzové halušky. Vo Vietname sa stretnete s niekoľkými variantami – bravčovými, zeleninovými alebo krevetovými. Môžu sa podávať smažené alebo v zdravšej verzii – tepelne neupravované (samozrejme všetky suroviny sú vopred uvarené). 

Čítať ďalej

Kam za ázijskými potravinami

29 dec

Ak sa chystáte na nákup ázijských potravín, mám pre Vás skvelý tip. Najlepšie a najlacnejšie nakúpite na dimitrovke (Nobelova 3) alebo na Starej Vajnorskej. Nájdete tu široký sortiment  rezancov (ryžové, sklenené, atď.), jazmínovej ryže, bambusu (sušený, konzervovaný, len škoda, že im chýba čerstvý – ten sa skvele hodí do polievky), ryžových oplatok (na spring rolls), vietnamských sladkostí a byliniek (koriander, citrónová tráva, thajská bazalka,…). Dá sa tu tiež kúpiť základná kuchynská výbava do ázijskej kuchyne ako napr. keramické misky (malé na ryžu a mäso, veľké na polievku – obľúbenú pho), mažiare, paličky atď.

 

Čítať ďalej

Pórovo-nivová štrúdľa

25 dec

Štrúdľa naslano sa dá pripraviť na 1000 spôsobov, ale tento som si obzvlášť obľúbila…Tento jednoduchý a skvelý recept oceníte najmä vtedy, ak Vás trápi vlčí hlad (ako napr. mňa pri štvrtkovom návrate z kina) alebo keď Vás prekvapí nečakaná návšteva. Samozrejme, náplň môžete kombinovať podľa vlastnej chuti – pór môžete zameniť za špenát a hríby a ak Vám “nevoní” niva, nahraďte ju goudou alebo parmezánom.

Čítať ďalej

Kuracie prsia na ázijský spôsob

19 dec

Ďalšia z radu skvelých kuracích rýchloviek, ktoré zaručene nesklamú. Stačí nakuknúť do chladničky, zmixovať kuracie mäso so zeleninou, ktorú máte poruke a na záver pridať koriander, nenahraditeľnú bylinku ázijskej kuchyne…

Čítať ďalej

Zapečené farfalle

13 dec

Toto je jeden z tých „lenivých receptov”, ktoré si nevyžadujú extra zložitú prípravu a navyše sú veľmi chutné. Kombináciu špenátu a húb proste milujem, patria k sebe ako Laurel & Hardy, Lasica & Satinský alebo Tom & Jerry:)

 

Čítať ďalej

Vietnamská kohútia polievka – Phở

11 dec

Hurá! Dostala som od otca polku domáceho kohúta – vyšportovaného  (veď výbeh mal vačší  ako štandardný 3-izbák v Petržalke a  vykŕmeného zdravou kukuricou a pšenicou, nie žiadny chémiou nadopovaný kohút, ktorého bežne zoženiete v obchodných reťazcoch.

Prvý recept, čo ma napadol, bol francúzsky coq au vin (kohút na víne), ale potom, čo som u sestry ochutnala vynikajúcu vietnamskú kohútiu polievku – phở, bolo rozhodnuté.

Čítať ďalej

Grilované kuracie prsia na dusenej zelenine s tymiánom

9 dec

Na tomto jedle ulietavam najmä vtedy keď zistím, že nedopnem svoje obľúbené rifle. Je to v podstate taká malá dietka, ale zato veľmi chutná, rýchla a osviežujúca. Zeleninu môžete kombinovať podľa chuti, ja som zvolila cukinu, cherry paradajky a cibuľu..

 

Čítať ďalej

Filet z pražmy na chili a kaparoch s duseným špenátom

7 dec

Pražmá má pevné, biele maso, lahodné a veľmi dobre kombinovateľné s dusenou zeleninou, zemiakmi aj údeninami. Skvele sa hodí aj do rybacích polievok (napr. do francúzskej bouillabaisse).  Ja ju mám najradšej grilovanú s dusenou zeleninou, ale výborná je aj jej pečená verzia s chilli a kaparmi doplnená duseným špenátom.  

 

Čítať ďalej

Rajčinovo-vajíčková salsa

5 dec

Túto rajčinovo-vajíčkovú salsu zbožňujem už od detstva. Naučil ma ju môj otec, ktorý ju zase “zdedil” po svojem mame. Je to jeden z tých viacgeneračných receptov, ktoré vždy ulahodia chuťovým pohárikom.Skvele sa hodí k hlávkovému šalátu, dodá mu ten správny šmrnc…

Čítať ďalej

Zapekané zemiaky s cukinou a tymiánom

3 dec

Vedeli ste, že zemiaky v 17. storočí uchránili ľud pred hladomorom?A že námorníci ho zvykli jesť, aby netrpeli skorbutom? V súčasnosti je toto jedlo neodmysliteľnou súčasťou nášho jedálnička. Veď čo by sme robili bez opekaných zemiakov, zemiakových placiek, slivkových knedlí alebo zemiakového chleba?

 Tento recept vlastne vznikol čistou improvizáciou. V chladničke som nenašla nič iné, len zemiaky, cukinu, syr a smotanu..Výsledok bol geniálny, čoho dôkazom je aj to, že som zjedla 1 a pol taniera🙂

Čítať ďalej