Archív | január, 2012

Šafránové rizoto

31 jan

Z ryže sa dajú robiť zázraky. Či už sa jedná o klasickú prílohu (dlhozrnná basmati využívaná v indickej kuchyni alebo jasmínová v čínskej, vietnamskej a thajskej kuchyni) alebo hlavné jedlo – rizoto. Rizoto sa pripravuje z guľatozrnnej ryže arborio, ktorá je po uvarení krásne krémovitá, na povrch jemná a vnúti pevná – al dente. Okrem toho rizoto je časovo nenáročná a hlavne vynikajúca záležitosť.

Čítať ďalej

Aljašská treska v bylinkovej kruste s bavorským zemiakovým šalátom

27 jan

Ryby mám rada na akýkoľvek spôsob – grilované cez leto a v zime sa uspokojím aj s pečenou, dusenou alebo vyprážanou. Keď uz sme pri tom vyprážaní, vyskúšala som namiesto klasickej strúhanky použiť domácu. Zmixovala som staré pečivo, parmezán, bylinky, chilli papričku a trochu olivového oleja. A k tomu bavorský zemiakový šalát. Výsledok stál za to.

Čítať ďalej

Vietnamská hovädzia polievka pho bo

18 jan

Keď som bola vo Vietname, pho bo som jedla aj 3x denne. Podávajú ju vo veľkých litrových miskách, pričom základom je silný hustý hovädzí vývar, ryžové rezance, niekoľko druhov byliniek (najzákladnejšie sú koriander, thajská bazalka a jarná cibuľka) a rybacia šťava s chilli a limetkou. Okrem pho bo existuje ešte kuracia pho ga, rybia bún cá a bravčová van tan.  Je to vynikajúca záležitosť, vrelo odporúčam!:)

Čítať ďalej

Šalát z grilovanej zeleniny s údeným tuniakom

15 jan

Po sviatkoch vždy priberiem nejaké to kilečko a povinne si naordinujem detox. Viac pohybu, menej jedla a najmä žiadne večerné prepady chladničky…Snažím sa do svojho jedálnička zaradiť čo najviac zeleniny, ovocia, rýb a strukovín a zároveň obmedziť príjem tučného mäsa, sladkostí a iných tučných výrobkov (smotana, smotanové a tavené syry a pod.).

Čítať ďalej

Udon rezance so shitake hubami, slaninou a koriandrom

11 jan

Počas nedávneho nákupu v ázijských potravinach na Nobelovke som sa stihla zásobiť rôznymi druhmi rezancov (udon, ryžové, sklenené), ázijských húb (shitake, judášove uši) a tuctom byliniek (koriander, jarná cibuľka a thajská bazalka). Napadlo ma hneď niekoľko jedál, ktoré by sa z toho dali chutne namixovať, ale toto nakoniec vyhralo..:)

Čítať ďalej

Keď ryža, tak jedine v ryžovom hrnci…

6 jan

Ak ste milovníkom ryže tak ako ja, isto ste už počuli o ryžovom hrnci. Princíp varenia je úplne jednoduchý a zvládne ho aj 5-ročné dieťa. Varenie ryže nevyžaduje žiadne doplnkové suroviny ako olej a soľ, stačí len voda a ryža. Samozrejme pred varením treba ryžu dôkladne umyť, aby sme ju zbavili škrobu, ktorý v mlyne pri lúpaní ryže zostal nalepený na zrnkách.

 

Čítať ďalej

Cviklové placky

3 jan

Po sviatkovom obžerstve som mala chuť na niečo ľahšie. V sobotu som na Miletičke nakúpila veľa zeleniny na odľahčenie jedálnička. Podarilo sa mi kúpiť aj peknú cviklu, tak som cestou domov rozmýšľala čo z nej – cviklové carpaccio, zapečenú cviklu s fetou a orieškami a nakoniec som sa rozhodla pre cviklové placky. A boli výborné!

 


Čítať ďalej