Udon rezance so shitake hubami, slaninou a koriandrom

11 jan

Počas nedávneho nákupu v ázijských potravinach na Nobelovke som sa stihla zásobiť rôznymi druhmi rezancov (udon, ryžové, sklenené), ázijských húb (shitake, judášove uši) a tuctom byliniek (koriander, jarná cibuľka a thajská bazalka). Napadlo ma hneď niekoľko jedál, ktoré by sa z toho dali chutne namixovať, ale toto nakoniec vyhralo..:)

Suroviny (pre 2 osoby):

  • udon rezance
  • hrsť shitake húb
  • 50g anglickej slaniny
  • Hrsť klíčkov
  • Koriander
  • Jarná cibuľka
  • 1 červená cibuľa
  • 70 ml zeleninového vývaru
  • ½ chilli papričky
  • Sójová omáčka
  • 10g zázvoru
  • Limetka
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

Rezance varíme v osolenej vode cca 13 minút (vždy o 3 minúty menej ako je v návode, lebo ich ešte budeme tepelne upravovať). Shitake hríby namočíme do misky s teplou vodou na cca 15 minút. Do wok panvice nalejeme PL olivového oleja, orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáme shitake huby, podlejeme vývarom a dusíme cca 7 minút. Pridáme opraženú na tenké plátky nakrájanú slaninu a klíčky. Zo zázvoru, chilli papričky, limetky, sójovej omáčky, soli a korenia si v hmoždiari pripravíme marinádu. Tú nakoniec vmiešame do rezancov a zmiešame spolu  so slaninou, shitake hubami, klíčkami a bylinkami a na panvici pražíme ešte cca 3 minúty.

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: