Aljašská treska v bylinkovej kruste s bavorským zemiakovým šalátom

27 jan

Ryby mám rada na akýkoľvek spôsob – grilované cez leto a v zime sa uspokojím aj s pečenou, dusenou alebo vyprážanou. Keď uz sme pri tom vyprážaní, vyskúšala som namiesto klasickej strúhanky použiť domácu. Zmixovala som staré pečivo, parmezán, bylinky, chilli papričku a trochu olivového oleja. A k tomu bavorský zemiakový šalát. Výsledok stál za to.

Suroviny pre 2 osoby:

Na tresku si pripravíme:

  • 2 filety aljašskej tresky
  • 1 staršie pečivo na strúhanku (ja som použila tmavú kaiserku)
  • 50g parmezánu
  • Olivový olej
  • Hrsť byliniek (ja som použila kôpor a pažitku)
  • 1/3 chilli papričky
  • Soľ
  • Korenie
  • 2 strúčiky cesnaku

Na šalát budeme potrebovať:

  • 400g šalátových zemiakov
  • 1 jarná cibuľka
  • 1 biela cibuľa
  • 2 PL majonézy
  • 100 ml hovädzieho vývaru
  • 1 PL dijónskej horčice
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

Umyté filety osolíme, okoreníme a potrieme zmesou olivového oleja a roztlačeného cesnaku. Z pečiva, byliniek, olivového oleja, parmezánu a chilli papričky pripravíme v mixéri strúhanku. Filety obalíme v klasickom trojobale – hladká múka, vajíčko, strúhanka. Vypražíme na oleji dozlatista.

Zemiaky v šupke varíme v osolenej vode cca 15 minút. Keď vychladnú, ošúpeme ich a pokrájame na tenké kolieska. Vývar zmiešame s nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou, cibuľou, pridáme dijónsku horčicu, majonézu a spoločne zmiešame so zemiakmi. Na záver osolíme a okoreníme podľa chuti.

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: