Ryby mám rada na akýkoľvek spôsob – grilované cez leto a v zime sa uspokojím aj s pečenou, dusenou alebo vyprážanou. Keď uz sme pri tom vyprážaní, vyskúšala som namiesto klasickej strúhanky použiť domácu. Zmixovala som staré pečivo, parmezán, bylinky, chilli papričku a trochu olivového oleja. A k tomu bavorský zemiakový šalát. Výsledok stál za to.
Suroviny pre 2 osoby:
Na tresku si pripravíme:
- 2 filety aljašskej tresky
- 1 staršie pečivo na strúhanku (ja som použila tmavú kaiserku)
- 50g parmezánu
- Olivový olej
- Hrsť byliniek (ja som použila kôpor a pažitku)
- 1/3 chilli papričky
- Soľ
- Korenie
- 2 strúčiky cesnaku
Na šalát budeme potrebovať:
- 400g šalátových zemiakov
- 1 jarná cibuľka
- 1 biela cibuľa
- 2 PL majonézy
- 100 ml hovädzieho vývaru
- 1 PL dijónskej horčice
- Soľ
- Korenie
Postup:
Umyté filety osolíme, okoreníme a potrieme zmesou olivového oleja a roztlačeného cesnaku. Z pečiva, byliniek, olivového oleja, parmezánu a chilli papričky pripravíme v mixéri strúhanku. Filety obalíme v klasickom trojobale – hladká múka, vajíčko, strúhanka. Vypražíme na oleji dozlatista.
Zemiaky v šupke varíme v osolenej vode cca 15 minút. Keď vychladnú, ošúpeme ich a pokrájame na tenké kolieska. Vývar zmiešame s nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou, cibuľou, pridáme dijónsku horčicu, majonézu a spoločne zmiešame so zemiakmi. Na záver osolíme a okoreníme podľa chuti.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár