Šafránové rizoto

31 jan

Z ryže sa dajú robiť zázraky. Či už sa jedná o klasickú prílohu (dlhozrnná basmati využívaná v indickej kuchyni alebo jasmínová v čínskej, vietnamskej a thajskej kuchyni) alebo hlavné jedlo – rizoto. Rizoto sa pripravuje z guľatozrnnej ryže arborio, ktorá je po uvarení krásne krémovitá, na povrch jemná a vnúti pevná – al dente. Okrem toho rizoto je časovo nenáročná a hlavne vynikajúca záležitosť.

Suroviny pre 3 osoby:

  • 500g ryže arborio
  • 1 veľká biela cibuľa (ja som žial mala doma len červenú)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Olivový olej
  • 100ml bieleho suchého vína
  • 100g parmezánu
  • 50g masla
  • Šafrán
  • 1l slepačieho vývaru
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na oleji. Pridáme ryžu a jemne opražíme. Zalejeme vínom a miešame pokiaľ sa nám víno nevyredukuje. Prilejeme vývar a šafrán, ktorý sme si vopred namočili v teplej vode. Počas varenia postupne prilievame vývar. Keď je ryža hotová, pridáme maslo a parmezán a všetko dôkladne premiešame.

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: