Z ryže sa dajú robiť zázraky. Či už sa jedná o klasickú prílohu (dlhozrnná basmati využívaná v indickej kuchyni alebo jasmínová v čínskej, vietnamskej a thajskej kuchyni) alebo hlavné jedlo – rizoto. Rizoto sa pripravuje z guľatozrnnej ryže arborio, ktorá je po uvarení krásne krémovitá, na povrch jemná a vnúti pevná – al dente. Okrem toho rizoto je časovo nenáročná a hlavne vynikajúca záležitosť.
Suroviny pre 3 osoby:
- 500g ryže arborio
- 1 veľká biela cibuľa (ja som žial mala doma len červenú)
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- 100ml bieleho suchého vína
- 100g parmezánu
- 50g masla
- Šafrán
- 1l slepačieho vývaru
- Soľ
- Korenie
Postup:
Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na oleji. Pridáme ryžu a jemne opražíme. Zalejeme vínom a miešame pokiaľ sa nám víno nevyredukuje. Prilejeme vývar a šafrán, ktorý sme si vopred namočili v teplej vode. Počas varenia postupne prilievame vývar. Keď je ryža hotová, pridáme maslo a parmezán a všetko dôkladne premiešame.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár