Ázijský sendvič (banh mi)

14 feb

Zostal mi v chladničke kúsok bravčového karé a v mrazáku nevyužité fazuľové lusky  a potrebovala som ich nejako strategicky využiť. Pozerala som si práve album z Vietnamu a dostala som chuť na banh-mi, čo je vlastne vietnamská verzia bagety.

Banh-mi do vietnamskej gastronómie priniesli francúzski kolonizátori ako alternatívu francúzskej bagety. To čo robí Ázijcov Áziatmi je práve ich schopnosť adaptovať prvky iných kultúr do svojej a prisvojiť si ich. Inak to nie je ani v prípade tejto “bagety” (banh mi), ktorá je mixom vietnamskej a francúzskej kultúry.


Suroviny(pre 2 osoby):

  • 2 ciabatty/kaiserky
  • 4 PL majonézy
  • 2 PL dijónskej horčice
  • 150g bravčového karé
  • 100g zelených fazuliek
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Sójová omáčka
  • Rybacia šťava
  • Hrsť koriandru

Postup:

Umyté a papierovou utierkou vysušené mäso pokrájame na tenké rezance a necháme marinovať v zmesi olivového oleja, rybacej šťavy, sójovej omáčky, soli a korenia čo najdlhšie v chladničke. Marinované mäso restujeme na olivovom oleji a cibuľke cca 5 minút, potom pridáme fazuľové lusky a restujeme ďalšie 3-4 minúty, aby fazuľky boli naskus a nestratili svoju farbu.

Pečivo prekrojíme na polky, natrieme zmesou majonézy a horčice, pridáme bravčové mäso s fazuľkami a hrsť koriandru. 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: