Po cca 2 týždňoch, čo som ulietavala na ázijskej kuchyni som dostala chuť na niečo slovenské. Hlavou mi prebleslo niekoľko tradičných jedál od bryndzákov až po strapačky a nakoniec padla voľba na hlivový perkelt. Štandardné halušky som vymenila za toustové knedličky, na ktorých prípravu som sa chystala už poriadne dlho..V kombinácii s perkeltom boli jedna báseň..:)
Suroviny (pre 3 osoby) na perkelt:
- 250g hlivy
- 1 veľká biela cibuľa
- 200ml sladkej smotany
- 200 kyslej smotany
- 1 – 1,5 l zeleninového vývaru
- 3PL hladkej múky na zahustenie
- 1PL červenej mletej papriky
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Na knedličky (cca 8ks):
- 1 staršia bageta / 3 kaiserky prípadne toasty
- 1 vajce
- 1 jarná cibuľka
- 60ml sladkej smotany
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
Perkelt:
V stredne veľkom hrnci si na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na slíže nakrájanú hlivu, červenú papriku a restujeme cca 4-5 minút. Zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a dusíme cca 15 minút. Hrniec odstavíme zo sporáka na chladné miesto a do mierne vychladnutého perkeltu prilejeme sladkú a kyslú smotanu, v ktorej sme dôkladne rozmiešali múku. Varíme za stáleho miešania cca 3 minúty.
Toustové knedličky:
Pečivo si nakrájame na drobné kocky a orestujeme na olivovom oleji na panvici. Necháme ho trochu vychladnúť a potom pridáme nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku, smotanu, vajce a dochutíme soľou a korením. Zmes dôkladne premiešame, aby sa spojili všetky prísady a potom z nej tvarujeme knedličky. Knedličky uložíme na olejom vymastený pekáč/plech a pečieme vo vopred vyhriatej rúre (200 stupňov celzia) cca 20 minút, dokiaľ nedostanú zlatistú farbu.
Foodbloggerka 
no to vyzerá parádne…vyskúšam..:-)
ďakujem, som rada, že sa páči:)