Hlivový perkelt s toastovými knedličkami

21 feb

Po cca 2 týždňoch, čo som ulietavala na ázijskej kuchyni som dostala chuť na niečo slovenské. Hlavou mi prebleslo niekoľko tradičných jedál od bryndzákov až po strapačky a nakoniec padla voľba na hlivový perkelt. Štandardné halušky som vymenila za toustové knedličky, na ktorých prípravu som sa chystala už poriadne dlho..V kombinácii s perkeltom boli jedna báseň..:)

 

Suroviny (pre 3 osoby) na perkelt:

  • 250g hlivy
  • 1 veľká biela cibuľa
  • 200ml sladkej smotany
  • 200 kyslej smotany
  • 1 – 1,5 l zeleninového vývaru
  • 3PL hladkej múky na zahustenie
  • 1PL červenej mletej papriky
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie

 Na knedličky (cca 8ks):

  • 1 staršia bageta / 3 kaiserky prípadne toasty
  • 1 vajce
  • 1 jarná cibuľka
  • 60ml sladkej smotany
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie

 Postup:

 Perkelt:

V stredne veľkom hrnci si na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na slíže nakrájanú hlivu, červenú papriku a restujeme cca 4-5 minút. Zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a dusíme cca 15 minút. Hrniec odstavíme zo sporáka na chladné miesto a do mierne vychladnutého perkeltu prilejeme sladkú a kyslú smotanu, v ktorej sme dôkladne rozmiešali múku. Varíme za stáleho miešania cca 3 minúty.

 Toustové knedličky:

Pečivo si nakrájame na drobné kocky a orestujeme na olivovom oleji na panvici. Necháme ho trochu vychladnúť a potom pridáme nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku, smotanu, vajce a dochutíme soľou a korením. Zmes dôkladne premiešame, aby sa spojili všetky prísady a potom z nej tvarujeme knedličky. Knedličky uložíme na olejom vymastený pekáč/plech a pečieme vo vopred vyhriatej rúre (200 stupňov celzia) cca 20 minút, dokiaľ nedostanú zlatistú farbu.

 

 

 

 

 

 

 

 

Reklamy

2 komentáre to “Hlivový perkelt s toastovými knedličkami”

  1. 11mata11 23. júna 2012 o 9:17 AM #

    no to vyzerá parádne…vyskúšam..:-)

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: