Domáce ravioli so špenátom a ricottou

11 mar

Domáce cestoviny som mala v TO DO zozname už dlhšie, len som sa k tomu nejako nevedela odhodlať. V sobotu som vliezla do svojich obľúbených domácich potrieb pre nové strúhadlo, ale ako to už u mňa býva zvykom okrem neho som si doniesla domov ešte pár  ďalších vychytávok do kuchyne. Jednou z nich bol aj krájač na cestoviny. 

 

Tento šikovný pomocník vie vykúzliť takmer všetky druhy cestovín od tagliatel až po ravioli. Ako prvé som sa rozhodla vyskúšať ravioli. Plnka sa dá obmieňať – hríbová, tekvicová, mäsová alebo špenátovo-ricottová, do ktorej som sa pustila ja. Z cesta Vám vyjde aj 25 kúskov, takže čo nezjete, môžte dať do mrazničky a použiť v prípade “núdzovej“ chutnej večere😉 

Suroviny na cesto (cca 25ks):

  • 400g hladkej múky
  • 4 vajcia
  • 4 lyžice olivového oleja
  • Štipka soli

 Suroviny na plnku:

  • 150g špenátu (ja som použila čerstvý, ale môže byť aj mrazený)
  • 150g ricotty alebo lučiny
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Olivový olej
  • Muškátový orech
  • Soľ
  • Korenie

 Suroviny na omáčku:

  • 150 g cherry paradajok
  • 1 strúčik cesnaku
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Cukor
  • Parmezán
  • Maslo
  • Hrsť byliniek (bazalka/tymián,/petržlenová vňať)

 Postup:

Z múky, vajec, olivového oleja a soli vypracujeme hladké cesto a necháme ho polhodinu odpočívať v chladničke.

 Vo väčšej panvici si rozohrejeme olivový olej, speníme cesnak a pridáme špenát. Dochutíme soľou, korením a dusíme cca 4-5 minút. Špenát necháme trochu vychladnúť a potom do panvice pridáme rozdrobenú ricottu a trochu muškátového orecha.

 Cesto si rozvaľkáme na čo najtenšie podlhovasté pláty. Na cesto si tupou stranou noža naznačíme kde budeme vykrajovať a potom do stredu nakladieme plnku. Kraje okolo plnky, ktoré sa budú zlepovať trošku potrieme vlažnou vodou, aby sa nám cesto ľahšie spojilo. Plát s plnkou prikryjeme rovnako tenkým plátom, na okrajoch pritlačíme a vykrajujeme ravioli.

 Hotové ravioli ukladáme na múkou posypaný tanier. Ravioli hodíme do vriacej osolenej vody a keď nám vyplávu na povrch, varíme ešte 5 minút. Na hotové ravioli dáme trochu masla na zjemnenie chuti.

 Na olivovom oleji si speníme cesnak,pridáme cherry paradajky, dochutíme soľou, korením a trochou cukru a restujeme cca 3-4 minúty. Prilejeme k hotovým raviolám, posypeme parmezánom a bylinkami podľa chuti.

 


Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: