Archív | apríl, 2012

Cviklová pomazánka

26 apr

V poslednej dobe veľa  experimentujem s cviklou.Skúšala  som všetky možné spôsoby prípravy – varenie, pečenie, ako súčasť šalátov, robila som z nej placky a nedávno som na blogu Chez Lucie objavila  cviklovú pomazánku. Je to vynikajúca  záležitosť!Je jemne nasladlá a sami si môžte zvoliť jej štruktúru – ja som ju rozmixovala nie úplne dohladka,takže mi medzi zubami krásne chrumkali kúsočky cvikly. Natrela som si ju na čerstvý chlieb a posypala reďkovkovými klíčkami, balada!:)

Čítať ďalej

Reklamy

Cannelloni s rajčinovým pyré

20 apr

Milujem taliansku kuchyňu. Je pre mňa synonymom jednoduchej a čistej gastronómie a kvalitných surovín. Je tak trochu protipólom francúzskej kuchyne, ktorá mi niekedy príde až príliš sofistikovaná a prekombinovaná. Ale späť k veci…V poslednej dobe dosť experimentujem s talianskymi receptami, najmä čo sa týka pasty – skúšala som domáce ravioli, gnocchi, papardelle…Ravioli som plnila  špenátom a ricottou  a na gnocchi a papardelle som pripravila niekoľko omáčok – od klasickej rajčinovej až po limetkovo-šalviovú..to bola  teda pecka!: )

Čítať ďalej

Rizoto so špargľou a šampiňónmi

16 apr

Špargľová sezóna  je v plnom  prúde. Priznám sa,už  som  z nej skúšala viacero vecí  –  polievku, len tak uvarenú  s holandskou omáčkou, zapekanú s anglickou slaninkou a syrom  a použila som ju aj v slanom koláči. Tentokrát som sa rozhodla pre rizoto, pridala  doň trošku šafránu a šampiňónov a výsledok posúďte sami!;)

Čítať ďalej

Bylinková ciabatta

12 apr

Nepoznám nič lepšie ako dať si na raňajky čerstvé domáce pečivo….Chlieb, ciabatta, bageta alebo obyčajný rožok dostanú  úplne iný rozmer keď si ho doma pripravíte sami….žiadne gumové cesto, len krásna chrumkavá kôrka a vnútri cesto, o ktorého pôvode nemusíte pochybovať….

Čítať ďalej

Veľkonočný mazanec

8 apr

Tento rok som mala premiéru v pečení mazanca a musím sa pochváliť, dopadol nad moje očakávania!:) Celková príprava bola dosť časovo náročná – príprava cesta spolu s kysnutím a pečením  zabrala 4 hodiny, uff! Cesto konzistenciou pripomína kysnuté  cesto na chlieb a tým, že sa počas kysnutia premiešava aj 3x dostáva  vzdušnosť a vláčnosť. Napriek všetkej tej makačke bol výborný a isto ho urobím aj nabudúce.

Čítať ďalej

Pražma s grilovaným mangoldom

7 apr

Počas Veľkonočných sviatkov mám rada na tanieri aj trochu odľahčené jedlá. Po klasickom údenom mäse s chrenom, nádivke, mazanci, všetkých možných druhoch syra a klobásiek, rezňov a majonézovom šaláte mi príde vhod grilovaná rybka s tepelne upravenou  zeleninou. Tentoraz to bola pražma s grilovaným mangoldom, skvelá voľba!;)

Čítať ďalej

Cantuccini – talianske sušienky

6 apr

Predvčerom som rozmýšľala  čo sladké upiecť na Veľkonočné sviatky.  Nakoniec voľba padla na tradičné talianske sušienky cantuccini, ktoré sa podávajú máčané v dezertnom víne.  Sú trochu tvrdšie, takže máčaním vo víne trošku skrehnú. Základ tvorí hutnejšie cesto a mandle, pistácie a kandizované ovocie.  Nebíčko v papuľke😉

  Čítať ďalej