Predvčerom som rozmýšľala čo sladké upiecť na Veľkonočné sviatky. Nakoniec voľba padla na tradičné talianske sušienky cantuccini, ktoré sa podávajú máčané v dezertnom víne. Sú trochu tvrdšie, takže máčaním vo víne trošku skrehnú. Základ tvorí hutnejšie cesto a mandle, pistácie a kandizované ovocie. Nebíčko v papuľke😉
Suroviny:
- 350g hladkej múky
- 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- 1 lyžička škorice
- ½ lyžičky mletého nového korenia
- Štipka muškátového orieška
- 250g svetlého trstinového cukru
- 3 rozšľahané vajcia
- Nastrúhaná kôra z 1 biopomaranča
- 85g hrozienok
- 85g kandizovaných čerešní
- 50g lúpaných mandlí
- 50g nesolených pistácií
Postup:
Rúru predohrejeme na 170 stupňov Celzia. V mise premiešame múku, kypriaci prášok, korenie a cukor. Pridáme rozšľahané vajcia, pomerančovú kôru a keď sa cesto začne spájať, spracujeme ho rukami na pracovnej doske poprášenej múkou. Keď je hmota hladká a pružná, pridáme do nej ovocie.
Cesto rozdelíme na štvrtiny a z každého vytvoríme asi 30cm dlhý valček. Valčeky uložíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme cca 25-30 minút dokiaľ nie je cesto pevné, ale ešte stale svetlé. Vyberieme z rúry a necháme pár minút chladnúť na mriežke. Rúru stlmíme na 130 stupňov Celzia.
Pomocou vrúbkovaného noža na chleba z valčekov šikmo krájame 1cm silné plátky. V mrazničke vydržia až 2 mesiace. Kolieska rozložíme na plech a pečieme ďalších 15 minút dozlatova. V uzavretej nádobe vydržia až jeden mesiac.
jeej, mňam, to vyzerá vynikajúce, chcela by som to na raňajky, tiež na také sviatočné zajtra :)))
A ani nie sú zložité na prípravu…;)Ja mám na sviatočné raňajky domácu bylinkovú ciabattu,hrudku a k tomu domácu paštétu, mňam!:))
Mnam!!! Vyzeraju velmi dobre! 🙂
Cantuccini su super!!!
Ciaoo
D.
Dakujem!:) A drzim palce so slovencinou;)
vynikajúci a zdravý recept, vyskúšala som a chutili všetkým doma 🙂
to som veľmi rada, že chutilo:)) my ich zvykneme namáčať do čaju alebo marsala vínka, tak sú ešte lepšie