Rizoto so špargľou a šampiňónmi

16 apr

Špargľová sezóna  je v plnom  prúde. Priznám sa,už  som  z nej skúšala viacero vecí  –  polievku, len tak uvarenú  s holandskou omáčkou, zapekanú s anglickou slaninkou a syrom  a použila som ju aj v slanom koláči. Tentokrát som sa rozhodla pre rizoto, pridala  doň trošku šafránu a šampiňónov a výsledok posúďte sami!;)

Suroviny pre 3 osoby:

  • 500g ryže arborio
  • 200g bielej alebo zelenej špargle
  • 150g šampiňónov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Olivový olej
  • 100g parmezánu
  • 30g masla
  • Šafrán
  • 1l zeleninového vývaru
  • Soľ
  • Korenie
  • Rukola

Postup:

Roztlačený cesnak orestujeme na oleji. Pridáme ryžu a orestujeme. Postupne prilievame vývar, až pokým nie je ryža al dente. Pridáme trošku šafránu. Asi po 20tich minútach varenia pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a uvarenú  špargľu (ak použijeme bieľu špargľu, treba ju najprv ošúpať , odkrojiť 1cm z konca a variť 3minúty v osolenej vode, do ktorej sme pridali plátok masla). Varíme za stáleho miešania ešte asi 5-7 minút pokým nie je ryža al dente. Nakoniec osolíme,okoreníme a pridáme nastrúhaný parmezán a maslo. Rizoto je výborné s rukolou, ktoré trošku polejeme olivovým olejom.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: