Cannelloni s rajčinovým pyré

20 apr

Milujem taliansku kuchyňu. Je pre mňa synonymom jednoduchej a čistej gastronómie a kvalitných surovín. Je tak trochu protipólom francúzskej kuchyne, ktorá mi niekedy príde až príliš sofistikovaná a prekombinovaná. Ale späť k veci…V poslednej dobe dosť experimentujem s talianskymi receptami, najmä čo sa týka pasty – skúšala som domáce ravioli, gnocchi, papardelle…Ravioli som plnila  špenátom a ricottou  a na gnocchi a papardelle som pripravila niekoľko omáčok – od klasickej rajčinovej až po limetkovo-šalviovú..to bola  teda pecka!: )

Ale aby som nemachrovala, cannelloni som nerobila domáce, použila som kupované. Dajú sa plniť zeleninou v kombinácii s ricottou alebo mäskom , ale kedže som sa posledný týždeň viezla na zeleninovej vlne, chcelo to zmenu. Ozval sa vo mne mäsožravec: )

 Suroviny pre 4 osoby:

  • 1 balenie cannelloni cestovín
  • 500g mletého bravčového plecka
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Hrsť petržlenovej vňate
  • 100g strúhaného tvrdého syra – goudy alebo ementálu
  • Soľ
  • Korenie

Omáčka:

  • 250ml rajčinového pyré
  • 3 stredne veľké paradajky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Hrsť bazalky
  • Soľ
  • Cukor
  • Korenie
  • 200g tvrdého syra – goudy alebo ementálu

 Postup:

Vo väčšej panvici si na olivovom oleji speníme roztlačený cesnak, pridáme mleté mäso a orestujeme ho. Do mäsa pridáme tretinu syra, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, osolíme a okoreníme. Hotovú  zmes necháme vychladnúť.

Teraz si pripravíme omáčku. Na olivovom oleji speníme roztlačený cesnak, pridáme nadrobno nakrájané paradajky a dusíme cca 3 minúty. Potom prilejeme pyre, pridáme soľ, korenie, cukor, tretinu syra a na záver natrhanú bazalku.

Cannelloni nejako tepelne neupravujeme, jednoducho ich naplníme mäsovou zmesou. Skúšala som to lyžičkou ale nešlo to, tak som to urobila “ručne stručne”:)

Na dno zapekacej nádoby vlejeme časť omáčky a pokladieme na ňu cannelloni jednu vedľa druhej, zalejeme omáčkou a syrom a dáme zapiecť na 180 stupňov Celzia na cca 45 minút.

Reklamy

4 komentáre to “Cannelloni s rajčinovým pyré”

  1. denisa 22. apríla 2012 o 8:24 AM #

    toto je uplne nadherny blog 🙂 objavila som ho cez kingin blog. zavitam sem castejsie 🙂

    • Foodbloggerka 22. apríla 2012 o 11:45 AM #

      ďakujeeem Deni!teší ma, že sa Ti páči:))
      btw., nájdeš ma aj na FB pod nickom foodbloggerka – okrem receptov a tipov do kuchyne tám nájdeš všetko možné čo sa točí okolo gastronómie;)

  2. Lucie 24. apríla 2012 o 8:13 PM #

    nominovala jsem tě u sebe na Versatile Blogger Awards 🙂

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: