Milujem taliansku kuchyňu. Je pre mňa synonymom jednoduchej a čistej gastronómie a kvalitných surovín. Je tak trochu protipólom francúzskej kuchyne, ktorá mi niekedy príde až príliš sofistikovaná a prekombinovaná. Ale späť k veci…V poslednej dobe dosť experimentujem s talianskymi receptami, najmä čo sa týka pasty – skúšala som domáce ravioli, gnocchi, papardelle…Ravioli som plnila špenátom a ricottou a na gnocchi a papardelle som pripravila niekoľko omáčok – od klasickej rajčinovej až po limetkovo-šalviovú..to bola teda pecka!: )
Ale aby som nemachrovala, cannelloni som nerobila domáce, použila som kupované. Dajú sa plniť zeleninou v kombinácii s ricottou alebo mäskom , ale kedže som sa posledný týždeň viezla na zeleninovej vlne, chcelo to zmenu. Ozval sa vo mne mäsožravec: )
Suroviny pre 4 osoby:
- 1 balenie cannelloni cestovín
- 500g mletého bravčového plecka
- 3 strúčiky cesnaku
- Hrsť petržlenovej vňate
- 100g strúhaného tvrdého syra – goudy alebo ementálu
- Soľ
- Korenie
Omáčka:
- 250ml rajčinového pyré
- 3 stredne veľké paradajky
- 2 strúčiky cesnaku
- Hrsť bazalky
- Soľ
- Cukor
- Korenie
- 200g tvrdého syra – goudy alebo ementálu
Postup:
Vo väčšej panvici si na olivovom oleji speníme roztlačený cesnak, pridáme mleté mäso a orestujeme ho. Do mäsa pridáme tretinu syra, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, osolíme a okoreníme. Hotovú zmes necháme vychladnúť.
Teraz si pripravíme omáčku. Na olivovom oleji speníme roztlačený cesnak, pridáme nadrobno nakrájané paradajky a dusíme cca 3 minúty. Potom prilejeme pyre, pridáme soľ, korenie, cukor, tretinu syra a na záver natrhanú bazalku.
Cannelloni nejako tepelne neupravujeme, jednoducho ich naplníme mäsovou zmesou. Skúšala som to lyžičkou ale nešlo to, tak som to urobila “ručne stručne”:)
Na dno zapekacej nádoby vlejeme časť omáčky a pokladieme na ňu cannelloni jednu vedľa druhej, zalejeme omáčkou a syrom a dáme zapiecť na 180 stupňov Celzia na cca 45 minút.
toto je uplne nadherny blog 🙂 objavila som ho cez kingin blog. zavitam sem castejsie 🙂
ďakujeeem Deni!teší ma, že sa Ti páči:))
btw., nájdeš ma aj na FB pod nickom foodbloggerka – okrem receptov a tipov do kuchyne tám nájdeš všetko možné čo sa točí okolo gastronómie;)
nominovala jsem tě u sebe na Versatile Blogger Awards 🙂
ďakujem krásne, toto ma strašne potešilo:))