Tento rok sa mi žiaľ nepodarilo nabehnúť do lesa v Horskom parku pre medvedí cesnak, tak som sa musela uspokojiť „len“ s cesnakovou trávou z Miletičky. Doma som mala pekný kus bravčovej panenky od mäsiara a chcelo to len doladiť nejakou dobrou omáčkou. Rozhodla som sa pre smotanovú s cesnakovou trávou a bola výborná!
Suroviny:
- Bravčová panenka
- Farebné korenie
- Soľ
- 2 dcl bieleho suchého vína
- Olivový olej
- 3 šalotky
- Hrsť cesnakovej trávy
- Sladká smotana
Postup:
Umytú bravčovú panenku ci cez noc namarinujeme v bielom víne, osolíme a okoreníme rozmliaždeným farebným korením. Namarinovanú panenku sprudka orestujeme na olivovom oleji na panvici, aby sa mäso zatiahlo a dostalo farbu. Polovicu výpeku si necháme bokom do omáčky,polovicu necháme na pečenie. Panenku dáme dopiecť v alobale spolu s výpekom a olivovým olejom na cca 20 minút (podľa hrúbky mäsa) do rúry. Upečenú panenku necháme odležať cca 10 minút na teplom mieste.
Omáčku si pripravíme nasledovne. Na olivovom oleji si speníme nadrobno nakrájanú šalotku, prídáme výpek, biele víno, necháme vyredukovať. Potom pridáme smotanu, cesnakovú trávu a dochutíme soľou a korením. Nakoniec ju môžeme rozmixovať .
Foodbloggerka 
Pridaj komentár