Spring rolls s krevetami

6 jún

Na klasické vysmážané spring rolls (jarné závitky) nedám dopustiť už od detstva. Naučil ma ich pripravovať môj otec a napriek tomu, že je to veľká piplačka (mletie mäsa, krájanie zeleniny na nachlp rovnaké tenké prúžky, balenie…), sú proste výborné a nedajú sa porovnať s tými z ázijských bistier. Tentokrát som zvolila zdravšiu nevyprážanú variantu s krevetami. Jemná chuť závitkov skvele kontrastuje s chili-limetkovo-rybiou salsou.

Suroviny:

  • Ryžové oplatky (dajú sa kúpiť  v Bille, ale lacnejšie a kvalitnejšie  zoženiete na Nobelovej ulici pri Samoške, viď. https://foodbloger.com/?s=kam+za+%C3%A1zijsk%C3%BDmi)
  • Krevety
  • Cesnak
  • Ľadový šalát alebo frisé
  • Mrkva
  • Uhorka
  • Klíčky
  • Limetka
  • Rybacia šťava
  • Sójová omáčka
  • Koriander
  • Jarná cibuľka
  • Chilli  paprička
  • Čierne mleté korenie

 Postup 

Krevety si namarinujeme v sójovej omáčke a limetkovej šťave. Šalát si natrháme na menšie kúsky, mrkvu a uhorku na tenké plátky. Cibuľku aj koriander nakrájame na cca 3-4cm pásiky. Na olivovom oleji  si orestujeme roztlačený strúčik cesnaku , pridáme olúpané krevety a restujeme cca 5minút pokiaľ nie sú krevety ružové.

Ryžovú oplatku namočíme z oboch strán  do vlažnej vody, položíme na dosku a cca 5 cm od kraja  poukladáme krevety. Na ne  navrstvíme šalát, mrkvu, uhorku, klíčky, bylinky, všetko pokvapkáme limetkovou šťavou a rybacou šťavou (kto nemusí rybaciu, môže ju nahradiť sójovou omáčkou ). Zrolujeme  do  rolky, začneme odkraja a v polke preložíme obsah rolky z oboch strán,aby nám  z nej nevypadol a dorolujeme dokonca.

Salsu si pripravíme z rybacej šťavy, limetky (pomer 1:1), na  prúžky nakrájanej chilli papričky a čierneho mletého korenia.

 

 

Reklamy

3 komentáre to “Spring rolls s krevetami”

  1. Olinka 9. júna 2012 o 4:18 PM #

    Vyzerá to geniálne.!!! Ja to robím tak,že namiesto klickov ktoré si použila Ty dám bonduelle mungo. Tie preplachnem vodou z toho nechutneho nalevu, osolim a namarinujem v sezamovom oleji. Oni chytia chuť prazeneho sezamu, je to strašne dobre. Skúšala som to aj s cerstvymi ale tie sú príliš tuhe.

    • Foodbloggerka 9. júna 2012 o 4:29 PM #

      Ten napad so sezamovym olejom vyskusam, to znie fajn:)Mungo davam aj ja, ale cerstve, zial teraz som mala len tieto…

  2. Olinka 9. júna 2012 o 4:20 PM #

    Aha a ešte tam dávam nitove rezance z mungo.

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: