Sušené paradajky v náleve

19 jún

Sušené paradajky som chcela vyskúšať už dávno. Kedže je sezóna rajčín v plnom prúde, nakúpila som na Miletičke kilečko pekných slivkových (sú to tie podlhovasté, mäsité). Zatiaľ som sa stretla len s týmito slivkovými v sušenom stave, ale Viktor z Delikates mi odporučil vyskúšať aj vinohradnícke (obrovské mäsité) s tým, že netreba vyberať dužinu, kedže po vysušení paradajka aj tak stratí veľa na objeme.  Ale počítajte s dlhším sušením.

Sušenie sa dá realizovať v sušičke na ovocie a zeleninu alebo v rúre (na 100ke cca 12 hodín), ale teraz keď je poriadne teplo, sa dajú sušiť aj na balkóne alebo vonku na záhrade. Počítajte so 4-5 dňami sušenia. Potom ich už len stačí osoliť,naložiť do olivového oleja, cesnaku a byliniek podľa chuti.

 Sú výborné do cestovín, šalátov, ako príloha ku grilovanému mäsu alebo len tak na pečivo.

Suroviny:

  • Kilo slivkových alebo vinohradníckych paradajok
  • Hrsť čerstvej bazalky (prípadne tymiánu alebo oregána)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Soľ
  • Cca 350 ml nádoba

Postup:

 Umyté paradajky vysušíme, rozrežeme napoly, vyberieme dužinu (kto nechce stratiť veľa na objeme, nemusí) a poukladáme na plech vystlaný alobalom alebo papierom na pečenie. Keď sa vysuší jedna strana, treba ich obrátiť. Ja som ich na balkóne sušila 4 dni, keď je teraz tak teplo a vždy na noc som ich dala dovnútra nech nezvlhnú. Vysušené paradajky naložíme do olivového oleja, cesnaku pokrájaného na plátky a byliniek podľa chuti.

Reklamy

2 komentáre to “Sušené paradajky v náleve”

  1. jarmila 21. augusta 2012 o 9:53 AM #

    Tiež sa dlho chystám na sušené paradajky. Raz som ich dostala od otcovej priateľky a veľmi mi zachutili. Odvtedy rozmýšľam, ako si ich urobiť. Nerada kupujem hotové výrobky kvôli konzervantom, farbivám a É-čkam… , hlavne, keď suroviny mám. Na záhrade nám začínajú dozrievať, no sušičku nemám, ale rúru mám, aj slnka je teraz dosť. Len sa chcem opýtať, sušíš ich aj so šupou? Alebo tú dávaš dolu?

    • Foodbloggerka 21. augusta 2012 o 12:08 PM #

      ahoj Jarka,
      suším ich so šupou.a kľudne ich suš aj s dužinou, len sa priprav na to, že sušenie bude dlhšie trvať..

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: