Nakladanie po druhé…tentokrát kápie

14 júl

Letná sezóna je ideálna na zaváranie, nakladanie, sušenie, výrobu džemov a rôznych chutney. Ja som už stihla „džemovanie“, sušenie jabĺk, paradajok a teraz som sa dala na papriky. (sušené paradajky nájdete tu:https://foodbloger.com/2012/06/19/susene-paradajky/.)

Paradajky som toto leto sušila už 3 razy a vždy sa po nich len tak zaprášilo. Sú prudko návykové!😉 Nakladanie dokáže urobiť aj z obyčajnej paradajky alebo papriky gurmánsku záležitosť, navyše olivový olej, v ktorom nakladáte má nezameniteľnú stopu po bylinkách a cesnaku.

 

Ja ho používam do šalátov, cestovín alebo do marinád na mäso a je tak aromatický, že to už s dochucovaním nemusím veľmi preháňať.

Nakladaná zelenina sa výborne hodí na pečivo,ako príloha ku grilovanému mäsku, do slaných koláčov alebo šalátov.

Suroviny:

  • Kápie
  • Strúčiky cesnaku
  • Hrsť čerstvej bazalky
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie
  • Práškový cukor

 Postup:

 Umyté a usušené papriky dáme piecť buď na gril alebo do rúry. Ja som ich piekla v rúre na 200 stupňnoch Celzia cca hodinu pokým šupka nesčernala. Treba ich priebežne otáčať. Po vytiahnutí z rúry ich dáme do igelitového vrecka, nech sa zaparia. Papriku rozrežeme pozdĺžne od hora až špičke, vyberieme jadrinec a nakrájame na pásiky. Vytečenú šťavu si necháme do nálevu. Papriky naložíme do nálevu z olivového oleja, paprikovej šťavy,plátkov cesnaku, bazalky, jemne pocukrujeme a dochutíme soľou a korením. Necháme odstáť cca 2 dni v uzatvárateľnej nádobe na chladnom mieste. V chladničke by mali vydržať aj 2 týždne, ale sú tak  fantastické, že neviem či sa Vám to podarí;))

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: