Limetková a zelerová soľ

3 aug

Strašne rada sa preklikávam zahraničnými foodie stránkami. Jedna z mojich obľúbených je www.101cookbooks.com, ktorú má pod palcom Heidi Swanson. Heidi varí zdravo, v kuchyni preferuje mixovanie zeleniny s bylinkami a nebojí sa experimentovať. Minule ma navnadila receptom na zelerovú a limetkovú soľ. Hm, na bežnú soľ sme zvyknutí všetci, ale pridaním zeleru,limetky alebo chilli papričky dostane úplne iný rozmer.

 

Limetková soľ je výborná na biele mäso a ryby (chystám sa na dobrú morskú rybku  v limetkovej soľnej kruste), grilovanú zeleninu, do šalátov alebo domácich bylinkových masiel. Zelerovú využijete pri príprave červeného mäsa (hovädzie, jahňacina, divina..).Výber soli je na vás, ja som použila hrubú morskú soľ (skvelá je Maldonka,aj keď je drahšia),ale hodí sa aj klasická prášková.

Ak chcete niekomu urobiť radosť alebo niekoho obdarovať, nasypte soľ do ozdobnej sklenenej nádoby a o originálny darček máte postarané:)

Suroviny na limetkovú soľ:

  • 70g hrubej morskej soli
  • 1 ČL limetkovej kôry z biolimetky  alebo biocitrónu

 Postup:

Postrúhanú limetkovú kôru zmiešame so soľou a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie do predohriatej rúry na 105 stupňov Celzia na cca 1 hodinu dokým sa kôra nevysuší. Po vytiahnutí z rúry necháme vychladnúť a rozmixujeme do želanej štruktúry.

 Suroviny na zelerovú soľ:

  • Hrubá morská soľ
  • 1 zväzok zelerovej vňate

 Postup:

 Umyté a vysušené lístky zelerovej vňate dáme na plech vystlaný papierom na pečenie  do rúry na 180 stupňov Celzia na 10 minút pokým sa nevysušia (mali by byť chrumkavé,ale nie hnedé). Necháme ich vychladnúť a zmixujeme so soľou do želanej štruktúry.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: