Kuracie involtini so špenátom, mozzarellou, shitake a jarnou cibuľkou

27 sep

Niekedy rada porušujem pravidlá. Sem-tam sa pristihnem, že nešoférujem predpísanou rýchlosťou, v banke nedodržiavam povinný metrový odstup od okienka a ako jediná na stužkovej som sa namiesto dlhých večerných šiat navliekla do trojštvrťových. A na hlave som nemala účes a lá poschodová torta,ale nechala som si ich len tak rozpustené. V dlhých šatách a s účesom a la March Simpson som si totiž pripadala ako stará teta. A najradšej porušujem pravidlá v kuchyni. Nemám moc v láske striktné dodržiavanie receptov, radšej vymýšlam, experimentujem. Tiež varenie štýlom toľko gramov tohto, toľko gramov hentoho nie je podľa môjho gusta. Človek, ktorý má aspoň štipku kuchárskeho citu, vycíti koľko múky a vody treba na zamiesenie halušiek.

 Teraz som trochu “porušila” pravidlá pri príprave talianskych involtini. Ide o plátok mäsa (hovädzie, telacie alebo kuracie), ktorý je plnený šunkou (napr. prosciuttom), zeleninou, syrom (najčastejšie mozzarellou) a  bylinkou (väčšinou bazalka alebo šalvia) a na záver sa zroluje do rolády. A čím som „porušila“ pravidlo? Šupla som doň ázijské shitake huby🙂

Aké involtini zvyknete robiť Vy?:)

 

Suroviny (pre 2 osoby):

  • 2ks kuracích pŕs
  • 3 veľké hrste špenátu
  • 100g shitake húb
  • 100ml zeleninového vývaru
  • 4 plátky mozzarelly
  • 1 jarná cibuľka
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Biele mleté korenie

 Postup:

 Kuracie prsia narežeme v strede, aby nám vznikol plát na roládu. Vyklepeme ich cez potravinársku fóliu, osolíme, okoreníme a natrieme olivovým olejom. Necháme namarinovať v chladničke. Shitake hríby zalejeme teplou vodou a necháme odstáť cca 30 minút kým nezmäknú. Na olivovom oleji speníme cibuľu, pridíme shitake, zalejeme vývarom, osolíme,okoreníme a necháme dusiť domäkka. Na olivovom oleji speníme cesnak, pridáme nakrájaný špenát, osolíme a necháme cca 3 minúty dusiť (mal by byť al dente, nie rozvarený).

Na kurací plát  pozdĺžne uložíme špenát, mozzarellu, shitake a jarnú cibuľku, zvinieme do rolády a obviažeme bielou niťou alebo prepichneme kraje špáradlom, aby nám plnka nevytiekla. Naprudko ich orestujeme na panvici, aby sa mäso zatiahlo (cca 2 minútky z každej strany), potom ich zabalíme do alobalu a necháme piecť v predohriatej rúre na 160tke cca 20-25minút. (závisí od hrúbky mäsa). Podávame s poduseným špenátom a shitake hubami, prípadne s novými zemiakmi s maslom a petržlen. vňaťou.

Reklamy

2 komentáre to “Kuracie involtini so špenátom, mozzarellou, shitake a jarnou cibuľkou”

  1. andurejka 28. septembra 2012 o 2:42 PM #

    ojojoooj, toto vyzerá vynikajúco, shitake huby sú skvelé! a špenát milujem 🙂

    • Foodbloggerka 28. septembra 2012 o 2:50 PM #

      ďakujem Aďka, aj to bolo mrte dobré:))inak dnes som objavila na trhovisku na Miletičke čerstvé shitake..

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: