Archív | október, 2012

Šťavnatý jablkový pie

28 okt

Sobota poobede, vonku ukrutná kosa a nič sladké pod zub. Vyzerá to na relax v kuchyni:)  Pozbieram posledné jablká, rozlúsknem orechy, prešmejdím obsah špajze a vyberiem čo sa mi hodí.  Rysuje sa krehký a šťavnatý jablkový pie. A navyše rýchly, do polhodky je hotový! Najradšej ho mám, keď je ešte teplý s kopčekom vanilkovej zmrzky alebo créme fraiche, ale aj samotný je fajn.

Čítať ďalej

Tekvicovo-oriešková nátierka

25 okt

Bývať v rodinnom dome niekde v okrajovej časti mesta bolo vždy mojím snom. Byť sebestačný, všetko si dopestovať, prípadne vybártrovať čo sa dá so susedmi. Zatiaľ keď chodím kuknúť našich na Záhorie, si tento pocit užívam. V záhrade pestujú zeleninu (tekvice, uhorky, paradajky, zemiaky…), ovocie (klasické hrušky aj sladučké nashi, broskyne, orechy), a v bylinkách sú tiež sebestační. Aj kohútov otec choval, len už všetci padli za blaho našich žalúdkov:) Bývajú vo vinohradníckej oblasti, takže keď sa peši dostaneme na vrch Vintoperka, vinohrady a celé mesto máme ako na dlani. Proste paráda.

 Teraz cez víkend sme oberali tekvice a orechy, boli sme aj na šípkach a hubách vo vojenských lesoch. Úlovok bol veru poriadny – 4 veľké plechy masliakov, modrákov aj bedlí. ¾ sme vysušili v sušičke a zvyšok padol do polievky a omáčky k steakom. A bedle sa vyprážali, mňam..:) Z tekvice a orieškov som  vymyslela nátierku, jemne nasladlú a je krásne cítiť po muškátovom oriešku. Veď vyskúšajte:)

 

Čítať ďalej

Roštenka na víne a cibuli

5 okt

Skoro celé leto som kuchtila zo sezónnej zeleniny a ovocia a mäso som si dopriala len cez víkend. Až teraz si to telo tak nejak prirodzene vypýtalo samo. Z mrazničky som vytiahla pekný kus chudého hovädzieho zadného s tým, že mám chuť na niečo tradičné, niečo na čo som zvyknutá od mamy. Voľba padla na roštenku s vrchovatým množstvom cibule, ktorú som podusila na červenom suchom vínku spolu s hrsťou čerstvého tymiánu. Pred  samotným dusením  som ho nechala cez noc marinovať v zmesi červeného vína, dijónskej horčice, bobkových listov a čerstvého tymiánu. Chute sa tak krásne spojili a mohlo začať pomalé dusenie na miernom ohni. Francúzi zvyknú roštenku zajedať bagetou, ja som zvolila slovenskú klasiku – ryžu.

Čítať ďalej