Vianoce sa pomaly,ale isto blížia a s nimi aj troška predvianočného stresu. Už sa vidím ako deň pred Štedrým večerom stojím vo fronte v obchode a vyberám posledné darčeky a baliaci papier. Aj keď už nie je poriadne z čoho vyberať:) Aspoň že napečené máme už s predstihom. Klasiku v podobe medovníčkov, orechových rohlíčkov, griliášov a koláčikov z lineckého cesta dopĺňame vždy niečím novým. Tak napr. posledné Vianoce som piekla cantuccinni a tento rok sa chystám na mandľové ricciarelli, zázvorové sušienky a marokánky. A ak zvýši čas a trpezlivosť, tak upečiem aj tieto mandľové biscuits.
Suroviny:
- 4 bielky
- 100g práškového cukru
- 90g hrubej múky
- 100g nelúpaných mandlí
- Amaretto likér
- Maslo a hrubá múka na vysypanie formy
Postup:
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, do ktorého po lyžiciach vmiešame preosiaty cukor. Mala by nám vzniknúť hustá, lesklá hmota. Prisypeme do nej múku, premiešame a nakoniec pridáme celé mandle. Mandle môžete deň pečením naložiť v amarette,majú potom nezameniteľnú arómu. Cesto rozotrieme do vymazanej a vysypanej formy (srnčí chrbát). Pečieme v predohriatej rúre na 160 stupňoch Celzia asi 25 minút dozlatista.
Po vytiahnutí z rúry necháme biskvit na chvíľu vychladnúť a potom ho opatrne vyklopíme na mriežku. Necháme ho cca 12 hodín vychladnúť a spevniť. Potom biskvit nakrájame ostrým nožom na tenké plátky a dáme piecť na plech vystlaný papierom na pečenie (na 140tke asi 35 minút). Počas pečenia ich viackrát otočíme, aby boli rovnomerne prepečené a chrumkavé.
Foodbloggerka 
Biskvit uz je nakrajeny na platky a jde do trouby.Je to oblibena pochutina meho pritele,ale zatim si to vzdy kupoval jen v kavarnach,tak verim,ze to bude jeste lepsi nez ktere zna
a oceni snahu 🙂
Dekuji za dobre napady a preji krasne svatky.
Alex