Archív | december, 2012

Fašírky trochu inak..

31 dec

Fašírky môžem. Je to taká klasika, ktorá neohúri, ale ani nesklame. Najlepšie sa mi pri ich príprave osvedčilo bravčové plecko – je šťavnatejšie ako karé. Do fašírok taktiež pridávam syr (najideálnejšie tvrdý syr typu gouda), ktorý im dodá šťavu a šmrnc.

Nasekané bylinky (rozmarín, oregáno, šalvia alebo majoránka) a trochu bieleho suchého vína dokážu vyčariť z nudnej fašírky gurmánsku lahôdku.  Netreba ich ani obalovať  v  strúhanke, tak lepšie vynikne chuť mäska.

 

SONY DSC

 

Suroviny:

  • 1kg mletého bravčového plecka
  • 100g goudy
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 3 stredne veľké cibule
  • 1 vajce
  • 2 PL dijónskej horčice
  • 1 stonka čerstvého rozmarínu
  • 0,5 dcl bieleho suchého vína
  • Soľ
  • Korenie

 

Postup:

Syr nastrúhame, cibulu a cesnak nakrájame nadrobno, lístky rozmarínu nasekáme. Mleté mäso, syr, cibulu, cesnak, vajce, dijónsku horčicu, víno poriadne prehnetieme (najlepšie ručne), nech sa všetky suroviny pekne spoja. Dochutíme soľou a korením. Necháme cca polhodinu odpočívať v chladničke. Z mäsovej zmesi tvarujeme hrubšie „bochníky“, potrieme ich olivovým olejom a grilujeme na rozpálenej grilovacej panvici cca 6 minút z každej strany.

Reklamy

Marokánky

20 dec

Tento rok sme toho s maminou pred Vianocami napiekli statočne a hlavne v predstihu. Všetko sme si to pekne rozplánovali 2 týždne pred Vianocami,aby sme sa vyhli zbytočným stresom a lietačkám po obchodoch a pekárňach na poslednú chvíľu. Piekla sa klasika – vanilkové rohlíčky, grilážky, kakaové kolieska s maslovým krémom, linecké koláčiky a tiež netradičnejšie veci ako napr. levanduľové sušienky (https://foodbloger.com/2012/10/19/a-zase-ta-levandula-tentokrat-v-maslovych-susienkach/), mandľové biscuits (https://foodbloger.com/2012/11/20/mandlove-biscuits/), cantuccini (https://foodbloger.com/2012/04/06/cantuccini-talianske-susienky/) a marokánky. Marokánky som piekla prvýkrát. Trochu som sa bála, či správne odhadnem hustotu kaše a čas pečenia. Hustota kaše by mala byť rovnaká ako pri krupicovej kaši (po vychladnutí to ešte stuhne). Marokánky sú po upečení ešte trošku mäkké, netreba sa ničoho báť – tak ako pri kaši, po vychladnutí stvrdnú.

SONY DSC

Čítať ďalej

Paradajková polievka

15 dec

Paradajková polievka je moja srdcovka. Pamätám si na ňu ešte zo školskej jedálne. Vždy keď sme si na obedovom lístku prečítali,že sa chystá rajčinovka, ešte ani nestačilo zazvoniť a už sme boli nasáčkovaní v jedálni:)  Bola to ale taká pančovaná polievka, dávali do nej rajčinový pretlak, cestoviny v tvare ryže a navrch kopu eidamu, ktorý sa po chvíli zlepil do jednej veľkej guče.

V dobre j paradajkovej polievke by nemal chýbať hovädzí vývar, tymián, oregáno, mletá škorica a bobkový list. Ja som do nej ešte primiešala chillinu a na vrch créme fraiche.

SONY DSC

  Čítať ďalej

Špargľový šalát s klíčkami, hlivou a jarnou cibuľkou

8 dec

Prednedávnom som sa presťahovala z rušnej a uponáhľanej Bratislavy do kľudnejšej a mne srdcu blízkejšej Skalice. Čo sa týka kuchyne,  musela som sa “trochen” uskromniť  –  sporák so štyrmi horákmi vystriedala dvojplatnička,  veľkú chladničku s mrazákom minichladnička a namiesto veľkej priestrannej kuchyne sa teraz môžem kulinársky “vyšantiť” v malom kuchynskom kútiku. Na druhej strane aspoň ušetrím na energiách a vode.  Času na vyváranie mám tiež teraz pomenej, tak preto tie výpadky na blogu.  Sľubujem, že sa polepším a budem blogovať častejšie len čo sa mi utrasie zopár vecí.

Teraz dosť varím zeleninové veci a ázijské rýchlovky, naposledy to bol tento špargľový šalát. Je fajn len tak samotný alebo s pečivkom.

SONY DSC

Čítať ďalej

Tom kha kai

3 dec

Túto polievku som mala prvýkrát keď sme s našimi cestovali do Vietnamu. Dali sme si ju na Bankogskom letisku, bola to taká rýchlovka na zahnanie príšerného hladu. Nebola zlá, len som z nej cítila chémiu, bola príliš chilli a nebolo to to pravé ořechové:)

Potom  som si ju dala viackrát v BA a vo Viedni na Naschmarkte a tam mi dosť zachutila. A to by som nebola ja, keby som si ju neskúsila spraviť doma sama. Keď máte problém zohnať citrónovú trávu, kefírové listy alebo koriander, zájdite si do potravín na Nobelovke: https://foodbloger.com/2011/12/29/kam-za-azijskymi-potravinami/ alebo na Starú Vajnorskú.  

 SONY DSC

Čítať ďalej