Špargľový šalát s klíčkami, hlivou a jarnou cibuľkou

8 dec

Prednedávnom som sa presťahovala z rušnej a uponáhľanej Bratislavy do kľudnejšej a mne srdcu blízkejšej Skalice. Čo sa týka kuchyne,  musela som sa “trochen” uskromniť  –  sporák so štyrmi horákmi vystriedala dvojplatnička,  veľkú chladničku s mrazákom minichladnička a namiesto veľkej priestrannej kuchyne sa teraz môžem kulinársky “vyšantiť” v malom kuchynskom kútiku. Na druhej strane aspoň ušetrím na energiách a vode.  Času na vyváranie mám tiež teraz pomenej, tak preto tie výpadky na blogu.  Sľubujem, že sa polepším a budem blogovať častejšie len čo sa mi utrasie zopár vecí.

Teraz dosť varím zeleninové veci a ázijské rýchlovky, naposledy to bol tento špargľový šalát. Je fajn len tak samotný alebo s pečivkom.

SONY DSC

Suroviny (pre 2 osoby):

  • 2 veľké hrste mix šalátu (frisé, polníček…)
  • 1 veľká hrsť mungo klíčkov
  • 10ks bielej alebo zelenej špargle
  • 1 veľká hrsť hlivy ustricovej
  • 1 jarná cibuľka
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 1PL limetkovej šťavy
  • 3PL olivového oleja
  • 1ČL dijónskej horčice
  • 1 plátok masla
  • Strúhaný parmezán podľa chuti
  • Soľ
  • Biele mleté korenie

 

Postup:

Špargľu ošúpeme, odrežeme tvrdé konce (cca 1cm) a dáme variť na cca 3-5 minút s plátkom masla.Potom scedíme cez sítko a prepláchneme studenou vodou.

Na olivovom oleji si speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na pásiky nakrájanú hlivu, osolíme, okoreníme a podusíme domäkka. Šalát zmiešame s klíčkami, nakrájanou špargľou, hlivou, na kolieska nakrájanou  jarnou cibuľkou a premiešame s dresingom. Dresing si pripravíme zmiešaním olivového oleja, limetkovej šťavy, dijónskej horčice, soli a korenia. Ak chceme,dochutíme strúhaným parmezánom.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: