Prednedávnom som sa presťahovala z rušnej a uponáhľanej Bratislavy do kľudnejšej a mne srdcu blízkejšej Skalice. Čo sa týka kuchyne, musela som sa “trochen” uskromniť – sporák so štyrmi horákmi vystriedala dvojplatnička, veľkú chladničku s mrazákom minichladnička a namiesto veľkej priestrannej kuchyne sa teraz môžem kulinársky “vyšantiť” v malom kuchynskom kútiku. Na druhej strane aspoň ušetrím na energiách a vode. Času na vyváranie mám tiež teraz pomenej, tak preto tie výpadky na blogu. Sľubujem, že sa polepším a budem blogovať častejšie len čo sa mi utrasie zopár vecí.
Teraz dosť varím zeleninové veci a ázijské rýchlovky, naposledy to bol tento špargľový šalát. Je fajn len tak samotný alebo s pečivkom.
Suroviny (pre 2 osoby):
- 2 veľké hrste mix šalátu (frisé, polníček…)
- 1 veľká hrsť mungo klíčkov
- 10ks bielej alebo zelenej špargle
- 1 veľká hrsť hlivy ustricovej
- 1 jarná cibuľka
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1PL limetkovej šťavy
- 3PL olivového oleja
- 1ČL dijónskej horčice
- 1 plátok masla
- Strúhaný parmezán podľa chuti
- Soľ
- Biele mleté korenie
Postup:
Špargľu ošúpeme, odrežeme tvrdé konce (cca 1cm) a dáme variť na cca 3-5 minút s plátkom masla.Potom scedíme cez sítko a prepláchneme studenou vodou.
Na olivovom oleji si speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na pásiky nakrájanú hlivu, osolíme, okoreníme a podusíme domäkka. Šalát zmiešame s klíčkami, nakrájanou špargľou, hlivou, na kolieska nakrájanou jarnou cibuľkou a premiešame s dresingom. Dresing si pripravíme zmiešaním olivového oleja, limetkovej šťavy, dijónskej horčice, soli a korenia. Ak chceme,dochutíme strúhaným parmezánom.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár