Paradajková polievka je moja srdcovka. Pamätám si na ňu ešte zo školskej jedálne. Vždy keď sme si na obedovom lístku prečítali,že sa chystá rajčinovka, ešte ani nestačilo zazvoniť a už sme boli nasáčkovaní v jedálni:) Bola to ale taká pančovaná polievka, dávali do nej rajčinový pretlak, cestoviny v tvare ryže a navrch kopu eidamu, ktorý sa po chvíli zlepil do jednej veľkej guče.
V dobre j paradajkovej polievke by nemal chýbať hovädzí vývar, tymián, oregáno, mletá škorica a bobkový list. Ja som do nej ešte primiešala chillinu a na vrch créme fraiche.
Suroviny:
- 2 plechovky rajčinového pyré (tie 250ml)
- 200ml hovädzieho vývaru
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- Olivový olej
- 2 bobkové listy
- 2 guličky nového korenia
- ½ ČL mletej škorice
- Oregáno
- Tymián
- 1ČL kryštálového cukru
- Créme fraiche
- Chilli paprička
Postup:
V stredne veľkom hrnci si na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu , cesnak. Pridáme rajčinové pyré, zalejeme vývarom a pridáme bobkové listy, nové korenie, škoricu, cukor, oregáno, tymián a na prúžky nakrájanú chilli (podľa chuti). Necháme variť cca 15 minút, vyberieme z nej nové korenie, bobkový list a rozmixujeme dohladka. Podávame s lyžicou créme fraiche alebo kyslej smotany.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár