Fašírky môžem. Je to taká klasika, ktorá neohúri, ale ani nesklame. Najlepšie sa mi pri ich príprave osvedčilo bravčové plecko – je šťavnatejšie ako karé. Do fašírok taktiež pridávam syr (najideálnejšie tvrdý syr typu gouda), ktorý im dodá šťavu a šmrnc.
Nasekané bylinky (rozmarín, oregáno, šalvia alebo majoránka) a trochu bieleho suchého vína dokážu vyčariť z nudnej fašírky gurmánsku lahôdku. Netreba ich ani obalovať v strúhanke, tak lepšie vynikne chuť mäska.
Suroviny:
- 1kg mletého bravčového plecka
- 100g goudy
- 5 strúčikov cesnaku
- 3 stredne veľké cibule
- 1 vajce
- 2 PL dijónskej horčice
- 1 stonka čerstvého rozmarínu
- 0,5 dcl bieleho suchého vína
- Soľ
- Korenie
Postup:
Syr nastrúhame, cibulu a cesnak nakrájame nadrobno, lístky rozmarínu nasekáme. Mleté mäso, syr, cibulu, cesnak, vajce, dijónsku horčicu, víno poriadne prehnetieme (najlepšie ručne), nech sa všetky suroviny pekne spoja. Dochutíme soľou a korením. Necháme cca polhodinu odpočívať v chladničke. Z mäsovej zmesi tvarujeme hrubšie „bochníky“, potrieme ich olivovým olejom a grilujeme na rozpálenej grilovacej panvici cca 6 minút z každej strany.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár