Archív | február, 2013

Som závislá na ázijskej kuchyni….

28 feb

V poslednej dobe som závislá na ázijskej kuchyni. A to nielen preto, že mám ázijské korene. Baví ma, keď mi jedlo chutí a vonia po kari, kurkume, zázvore, chilli a koriandri. Žial, potom čo som sa presťahovala do rodnej Skalice má pre mňa koriander cenu zlata, nikde ho totiž nemôžem zohnať. A zasadiť si ho môžem až na jar.

Na ázijskej kuchyni je skvelé to, že si vystačíte s kúskom mäsa. Zvyšok tvorí zelenina, zelenina, koreniny, bylinky a zase zelenina. Aj keď toho zjem viac, nemusím sa báť, že sa o chvíľu nezmestím do obľúbených jeansov:)

 Navyše každá korenina/ingrediencia má priaznivé účinky na organizmus. Tak napr.

–          Zázvor: pomáha pri žaludočných ťažkostiach, prehrieva organizmus, posilňuje imunitu, skvelý proti nádche a chrípke, má povzbudzujúci účinok (niekde som čítala, že pol čajovej lyžičky zázvoru pred dlhou cestou autom Vás dokáže udržať v bdelom stave aj 4 hodiny)

–          Kari: urýchluje trávenie, antioxidačné, protinádorové účinky, zlepšuje pamäť

–          Chilli: urýchluje trávenie, pomáha odbúravať tuky, anestetické účinky, zahrieva organizmus

–          Shitake: pomáha pri problémoch s krvným obehom, pečeňou, pri liečbe vredov a žalúdočných problémov. Pri liečbe osôb postihnutých výbuchom atómovej bomby v Hirošime a Nagasaki mali výťažky zo shitake najpriaznivejší vplyv. Shitake pôsobí ako špongia, ktorá vysáva jedovaté látky z tela a preto účinne absorbovala rádioaktívne žiarenie.

–          Hliva: podporuje obranyschopnosť organizmu, znižuje hladinu cholesterolu, regeneruje kožu pri ekzémoch, alergiách, má protizápalový účinok

 Tak čo, ešte ste neprišli na chuť ázijskej kuchyni?:)

SONY DSC

Čítať ďalej

Cícerové placky a lá falafel

23 feb

Nedávno som v skalickom Maxe objavila biopotraviny Celiceli. Majú tam skvelý výber potravín pre celiatikov, ľudí trpiacich laktózovou intoleranciou,ale aj pre vyznávačov healthy lifestyle. Ja patrím do tej tretej skupiny, aj keď si občas doprajem pečenú kačicu či bravčové rebierka. Minule som si odtiaľ odniesla cícer, goji džem a fantastický levanduľový sirup.

Cícer som schosnila do cícerových placiek. Cesto je veľmi podobné falafelu, len som do ňho ešte pridala citrónovú šťavu, kurkumu a namiesto strúhanky som použila ovsené vločky. Skvele sa k nim hodí dip z gréckeho jogurtu, citrónovej štavy a červenej cibule.

SONY DSC Čítať ďalej

Zeleninovo-kokosová kari polievka s krevetami

16 feb

Vždy keď mám poruke pekné kúsky tigrích kreviet, najradšej ich pripravujem s cestovinami, samostatne s rajčinami, cesnakom a koriandrom (k tomu voňavú jasmínovú ryžu) alebo do thajskej polievky tom yum goong. Tentoraz som nezohnala citrónovú trávu a galangal, takže som upustila od pôvodného plánu (tom yum goong) a namiesto nej som si uvarila zeleninovú kari kokosovú aromatickú polievku s krevetami..

 SONY DSC

Čítať ďalej

Grilovaný hermelín s koriandrovým pestom a sušenou paradajkou

10 feb

Keď som bola ešte malá, zbožňovala som vyprážaný syr s hranolkami…a k tomu poriadny kopček majonézy. Hovorila som mu žuvačka, takže keď som mala chuť na vyprážaný syr, mamine som vždy prízvukovala, že chcem tú slanú žuvačku:)

Chuť na syr ma neprešla ani teraz, ale keď si ho dám, som na min. 2 hodiny nepoužiteľná, nemôžem sa nič sústrediť a môj žalúdok by najradšej bojkotoval túto hmotu v trojobale.

Radšej si dám grilovaný hermelín so zeleninou. Pesto (bazalkové, koriandrové, z medvedieho cesnaku..) a sušená paradajka tomu dodá ten správny šmrnc.

 

hermelín s koriandrovým pestom

Čítať ďalej