Zeleninovo-kokosová kari polievka s krevetami

16 feb

Vždy keď mám poruke pekné kúsky tigrích kreviet, najradšej ich pripravujem s cestovinami, samostatne s rajčinami, cesnakom a koriandrom (k tomu voňavú jasmínovú ryžu) alebo do thajskej polievky tom yum goong. Tentoraz som nezohnala citrónovú trávu a galangal, takže som upustila od pôvodného plánu (tom yum goong) a namiesto nej som si uvarila zeleninovú kari kokosovú aromatickú polievku s krevetami..

 SONY DSC

Suroviny (pre 2 osoby):

  • 2 stredne veľké cukiny
  • Polka stonkového zeleru
  • 1 kápia
  • 1 cibuľa
  • Rybí vývar (najlepšie z krevetích pancierov, ktoré Vám zostanú, pečenej cibule, koreňovej zeleniny + zväzok petržlenovej vňate, tymiánu…, nové korenie)
  • 6 tigrích kreviet
  • 3 plátky chilliny
  • Olivový olej
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 ČL kari korenia
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie
  • Limetková šťava

Postup:

 Krevety ošúpeme z panciera, odstránime chvost a črievko (panciere aj chvost  použijeme do vývaru) a namarinujeme v marináde z olivového oleja, roztlačeného cesnaku, soli a korenia.

 Cukinu, kápiu a stonkový zeler nakrájame na menšie kostky. Na olivovom oleji si osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme zeleninu a orestujeme, aby bola zelenina naskus. Pridáme vývar, kokosové mlieko, kari korenie, chillinu,čierne korenie a limetkovú šťavu a rozmixujeme do želanej štruktúry.

 Krevety orestujeme z oboch strán na olivovom oleji (z každej strany cca 2-3 minúty).

 Polievku podávame s krevetkami, prípadne s koriandrovou vňaťou alebo bazalkou.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: