Vždy keď mám poruke pekné kúsky tigrích kreviet, najradšej ich pripravujem s cestovinami, samostatne s rajčinami, cesnakom a koriandrom (k tomu voňavú jasmínovú ryžu) alebo do thajskej polievky tom yum goong. Tentoraz som nezohnala citrónovú trávu a galangal, takže som upustila od pôvodného plánu (tom yum goong) a namiesto nej som si uvarila zeleninovú kari kokosovú aromatickú polievku s krevetami..
Suroviny (pre 2 osoby):
- 2 stredne veľké cukiny
- Polka stonkového zeleru
- 1 kápia
- 1 cibuľa
- Rybí vývar (najlepšie z krevetích pancierov, ktoré Vám zostanú, pečenej cibule, koreňovej zeleniny + zväzok petržlenovej vňate, tymiánu…, nové korenie)
- 6 tigrích kreviet
- 3 plátky chilliny
- Olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ČL kari korenia
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Limetková šťava
Postup:
Krevety ošúpeme z panciera, odstránime chvost a črievko (panciere aj chvost použijeme do vývaru) a namarinujeme v marináde z olivového oleja, roztlačeného cesnaku, soli a korenia.
Cukinu, kápiu a stonkový zeler nakrájame na menšie kostky. Na olivovom oleji si osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme zeleninu a orestujeme, aby bola zelenina naskus. Pridáme vývar, kokosové mlieko, kari korenie, chillinu,čierne korenie a limetkovú šťavu a rozmixujeme do želanej štruktúry.
Krevety orestujeme z oboch strán na olivovom oleji (z každej strany cca 2-3 minúty).
Polievku podávame s krevetkami, prípadne s koriandrovou vňaťou alebo bazalkou.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár