Som závislá na ázijskej kuchyni….

28 feb

V poslednej dobe som závislá na ázijskej kuchyni. A to nielen preto, že mám ázijské korene. Baví ma, keď mi jedlo chutí a vonia po kari, kurkume, zázvore, chilli a koriandri. Žial, potom čo som sa presťahovala do rodnej Skalice má pre mňa koriander cenu zlata, nikde ho totiž nemôžem zohnať. A zasadiť si ho môžem až na jar.

Na ázijskej kuchyni je skvelé to, že si vystačíte s kúskom mäsa. Zvyšok tvorí zelenina, zelenina, koreniny, bylinky a zase zelenina. Aj keď toho zjem viac, nemusím sa báť, že sa o chvíľu nezmestím do obľúbených jeansov:)

 Navyše každá korenina/ingrediencia má priaznivé účinky na organizmus. Tak napr.

–          Zázvor: pomáha pri žaludočných ťažkostiach, prehrieva organizmus, posilňuje imunitu, skvelý proti nádche a chrípke, má povzbudzujúci účinok (niekde som čítala, že pol čajovej lyžičky zázvoru pred dlhou cestou autom Vás dokáže udržať v bdelom stave aj 4 hodiny)

–          Kari: urýchluje trávenie, antioxidačné, protinádorové účinky, zlepšuje pamäť

–          Chilli: urýchluje trávenie, pomáha odbúravať tuky, anestetické účinky, zahrieva organizmus

–          Shitake: pomáha pri problémoch s krvným obehom, pečeňou, pri liečbe vredov a žalúdočných problémov. Pri liečbe osôb postihnutých výbuchom atómovej bomby v Hirošime a Nagasaki mali výťažky zo shitake najpriaznivejší vplyv. Shitake pôsobí ako špongia, ktorá vysáva jedovaté látky z tela a preto účinne absorbovala rádioaktívne žiarenie.

–          Hliva: podporuje obranyschopnosť organizmu, znižuje hladinu cholesterolu, regeneruje kožu pri ekzémoch, alergiách, má protizápalový účinok

 Tak čo, ešte ste neprišli na chuť ázijskej kuchyni?:)

SONY DSC

Suroviny:

  • 2x kuracie prsia
  • 1 mrkva
  • 1 cukina
  • Hrsť hlivy
  • Hrsť shitake húb
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4 plátky zázvoru
  • 3 PL rybacej šťavy
  • 1PL kurkumy
  • Kokosové mlieko
  • Limetková šťava
  • 1 chilli paprička
  • Kari pasta
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie
  • Jasmínová ryža

Postup:

Shitake si cca hodinku pred prípravou namočíme do teplej vody, ak máme čerstvé, nemusíme ich namáčať.

Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na drobné kostky a namarinujeme v zmesi olivového oleja, rybacej šťavy, soli a korenia.

Zeleninu si pokrájame na tenké plátky, cibuľu a cesnak nadrobno. Vo wok panvici si rozpálime oheň, pridáme cibuľu a cesnak, na plátky nakrájaný zázvor a nakoniec zeleninu podľa tvrdosti (najprv shitake, potom mkrvu, hlivu, cukinu…). Nerestujeme príliš dlho, zelenina by mala byť naskus, žiadne lečo.Zeleninu si preložíme do inej nádoby. Do wok  panvice pridáme olej, cibuľu, kari pastu, zázvor, kurkumu, orestujeme nech sa uvoľnia chute a vône a pridáme mäso. Sprudka ho opražíme nech sa zatiahne a pridáme kokosové mlieko, rybaciu štavu, citrónovú šťavu,chillinu, osolíme , okoreníme  a dusíme domäkka. Na záver pridáme zeleninu a premiešame. Podávame s jasmínovou ryžou.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

 

 

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: