Jarné risotto

14 apr

Konečne sa vonku rozjarilo, nálada mi hneď stúpla o 180 stupňov. 2 týždne, čo som som sa rozčulovala, že napriek pokročilému dátumu je počasie stále ako v polke januára, je vonku konečne k svetu a môžem pokračovať v sadení. V marci som stihla zasadiť cibuľu a cesnak, teraz sa chystám na uhorky, zemiaky, petržlen a koriander. A v črepníkoch na oknách mi tróni oregáno, rozmarín a šalvia. Už sa nemôžem dočkať až budem variť zo svojej vypestovanej zeleniny a byliniek.

Po dnešnom behu mi prišlo vhod toto ľahké a chutné risotto. Pôvodne som ho chcela urobiť s medvedím cesnakom, ale kedže som žiadny nenašla, musela som sa uspokojiť s oregánom. Ale aj tak je fajn;)

SONY DSC

Suroviny na risotto pre 2 osoby:

  • 200g ryže Arborio
  • 40g masla
  • 40g parmezánu
  •   2 mrkvy
  •    hrsť zelených fazuliek
  •   2 strúčiky cesnaku
  •   soľ
  •   čierne mleté  korenie
  • 500ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • čerstvé bylinky podľa chuti (medvedí cesnak/oregáno/majoránka..)
  • krevety
  • olivový olej
  • citrónová šťava
  • sójová omáčka

Postup:

Mrkvu olúpeme a pokrájame na drobné kostky, fazuľku tiež. Zeleninu orestujeme na masle, dochutíme soľou a korením, pridáme polovicu bieleho vína a časť vývaru. Dusíme pokým nie je naskus (pozor, aby sa nerozvarila, nechceme predsa kašu:) V hlbšej panvici rozohrejeme maslo, pridáme ryžu, orestujeme. Pridáme cesnak pokrájaný na plátky a víno, vyredukujeme a postupne naberačkou prilievame vývar, pokým nie je ryža al dente. Nakoniec primiešame zeleninu, estragónové lístky, maslo a posypeme parmezánom.

Krevety si namarinujeme v olivovom oleji, sójovej omáčke, citrónovej šťave, osolíme, okoreníme. Orestujeme na panvici z každej strany cca 2 minútky.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: