S príchodom jari môj jedálniček „ozelenel“. Zeleninu dávam do curry, čerstvých, dusených a grilovaných šalátov, perkeltov, placiek. A tiež fičím na obilninách – najčastejšie na pšene a prose v rôznych obmenách. Sem-tam si zájdem pre rybu alebo morské potvory na rybí trh do Hodonína. Tentokrát som si odtial doniesla pekné filety tresky a použila ju do thajských rybích koláčikov. Namiesto zelených fazuliek som do nich primiešala avokádo, chuťovo mi tam viac pasuje a škrob som vynechala. Ku koláčikom sa skvele hodí čerstvý zeleninový šalát (zeleninu si namixujte podľa chuti, ak Vám nepasuje tá v mojom recepte) s koriandrovou vňaťou.
Treska má biele, pevné mäso, nesvedčí jej príliš veľa tepeľnej úpravy, môže sa rozpadnúť. Dobre absorbuje marinády (stačí len kvalitný olivový olej, citrónová šťava, hrubá morská soľ a čierne korenie). Je cenným zdrojom vitamínov skupiny A a D a nenasýtených mastných kyselín omega-3, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, znižujú krvný tlak, pomáhajú pri liečbe cukrovky či artritídy. Účinky omega 3 kyselín ocenia tehotné ženy – zabezpečuje dobrý vývoj plodu.
Suroviny na koláčiky:
- 300g vykostených filetov tresky
- 1PL hnedého cukru
- 3PL limetkovej šťavy
- ½ avokáda
- 2 ČL červenej curry pasty
- 3 ČL rybacej omáčky
- 2 vajcia
- Hrsť koriandru
- 3 šalotky
Suroviny na šalát:
- 3 paradajky
- 1 zrelé avokádo (ak nie je ešte zrelé, dajte ho na rádiator alebo na slnko, o 2 dni bude pekne dozreté a mäkké)
- 1 oranžová paprika
- ½ červenej cibule
- Čerstvý koriander
- Limetková šťava
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Postup:
Nakrájaný filet z tresky zbavený kostí, cukor, limetkovú šťavu, curry pastu, rybiu omáčku , avokádo, vajcia, koriander a šalotky rozmixujeme v mixéri na hladkú smes. Zo zmesi vytvarujeme placky (veľká kopčitá polievková lyžica) a osmažíme dozlatista v oleji.
Paradajky, avokádo, paprika nakrájame na drobné kostky, pridáme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, koriander a dochutíme soľou, korením a limetkovou šťavou.
Pridaj komentár