Thajské rybie koláčiky s paradajkovo-avokádovým šalátom

28 apr

S príchodom jari môj jedálniček „ozelenel“. Zeleninu dávam do curry, čerstvých, dusených a grilovaných šalátov, perkeltov, placiek. A tiež fičím na obilninách – najčastejšie na pšene a prose v rôznych obmenách.  Sem-tam si zájdem pre rybu alebo morské potvory na rybí trh do Hodonína. Tentokrát som si odtial doniesla pekné filety tresky a použila ju do thajských rybích koláčikov. Namiesto zelených fazuliek som do nich primiešala avokádo, chuťovo mi tam viac pasuje a škrob som vynechala. Ku koláčikom sa skvele hodí čerstvý zeleninový šalát (zeleninu si namixujte podľa chuti, ak Vám nepasuje tá v mojom recepte) s koriandrovou vňaťou.

 Treska má biele, pevné mäso, nesvedčí jej príliš veľa tepeľnej úpravy, môže sa rozpadnúť. Dobre absorbuje marinády (stačí len kvalitný olivový olej, citrónová šťava, hrubá morská soľ a čierne korenie). Je cenným zdrojom vitamínov skupiny  A a D a nenasýtených mastných kyselín omega-3, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, znižujú krvný tlak, pomáhajú pri liečbe cukrovky či artritídy. Účinky omega 3 kyselín ocenia tehotné ženy – zabezpečuje dobrý vývoj plodu.

 

SONY DSC

 

Suroviny na koláčiky:

  • 300g vykostených filetov tresky
  • 1PL hnedého cukru
  • 3PL limetkovej šťavy
  • ½ avokáda
  • 2 ČL červenej curry pasty
  • 3 ČL rybacej omáčky
  • 2 vajcia
  • Hrsť koriandru
  • 3 šalotky

Suroviny na šalát:

  • 3 paradajky
  • 1 zrelé avokádo (ak nie je ešte zrelé, dajte ho na rádiator alebo na slnko, o 2 dni bude pekne dozreté a mäkké)
  • 1 oranžová paprika
  • ½ červenej cibule
  • Čerstvý koriander
  • Limetková šťava
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie

 

 Postup:

Nakrájaný filet z tresky zbavený kostí, cukor, limetkovú šťavu, curry pastu, rybiu omáčku , avokádo, vajcia, koriander a šalotky rozmixujeme v mixéri na hladkú smes. Zo zmesi vytvarujeme placky (veľká kopčitá polievková lyžica) a osmažíme dozlatista v oleji.

 Paradajky, avokádo, paprika nakrájame na drobné kostky, pridáme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, koriander a dochutíme soľou, korením a limetkovou šťavou.

 SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

 

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: