Prvá jarná úroda…a zeleninové spring rolls

26 máj

Vždy som snívala o dome s veľkou záhradou. Byť sebestačná, zberať si svoju vlastnú zeleninu, ovocie a bylinky. Vyrastala som v rodinnom dome s veľkou záhradou a už ako malé decko som v rámci povinnej brigády pomáhala so sadením, okopávaním, vytrhávaním buriny a všetkého, čo sa točí okolo záhradky. Priznám sa, brala som to vtedy skôr ako trest ako pôžitok. Keď som dostala do ruky motyku alebo hrable, hneď som vedela, že som našim niečo vyviedla:) Časy sa však menia a teraz je pre mňa čas strávený na záhrade skvelým relaxom. Je radosť pozerať ako mi to tam všetko rastie, piplať sa s okopčovaním a vytrhávaním buriny. A navyše nemusím utrácať za fitko a hneď mám pevnejší zadok:)

SONY DSC

 Koncom apríla som si nasadila cesnak a mladé cibuľky. Začiatkom mája keď boli prvé teplejšie dni aj koriander, kôpor, rukolu a šalát. Rajčín som zasadila niekoľko druhov – vinohradnícke (sú to tie veľké mäsité, vráskavé), slivkové (výborné na sušenie, sú mäsité a dužinaté, po vysušení sa nescvrknú ako napr. tornáda), cherry a tornáda. Na tržnici som si kúpila planty baklažánu a cukety , som zvedavá ako porastú. Už sa teším až budem variť zo svojho. Na bylinky som si vyhradila špeciálny kus pôdy. Mám tam šalviu, bazalku, nechtík, majoránku a moju obľúbenú levanduľu. Zvyknem ju pridávať do džemov, do sladkého (levanduľová panna cotta je nenormálne dobrá: https://foodbloger.com/2012/07/25/levandula-3x-inak-v-palacinkach-madlenkach-a-panna-cotte/), do pláteného vrecúška na prevoňanie bytu a proti moliam a keď ma bolí hlava, zvyknem si vmasírovať do bolestivého miesta levanduľový olej.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Na zvyšných 2/3 pôdy sme zasadili zemiaky,nech máme z čoho cez zimu robiť zemiakové placky, gratinované, pečené alebo len tak varené s maslom a petržlenovou vňaťou. No nebude to zadarmo, najprv treba pozbierať mandelinky a okopčiť ich:)

SONY DSC

 SONY DSC

Prvú úrodu som schosnila do jarných závitkov (spring rolls), plnku osviežila kozím syrom a podávala k rukolovo-reďkovkovým šalátom. Že aké dobré!

Jarné zeleninové závitky (spring rolls)

SONY DSC

Suroviny pre 2 osoby:

  • 6-8 ryžových oplatiek
  • zelenina podľa chuti (ja som použila baby špenát, mrkvu, cukinu, mladý hrášok)
  • 1 strúčik cesnaku
  • maslo
  • kozí syr/feta
  • citrónová šťava
  • koriandrová vňať/jarná cibuľka
  • soľ, korenie

Salsa:

  • rybacia omáčka
  • limetková šťava
  • chilli paprička
  • voda
  • korenie

Šalát:

  • rukola
  • reďkovky
  • dressing z olivového oleja, limetkovej šťavy, balzamika, soli a korenia)

 

Postup:

Cukinu a mrkvu prekrojíme pozdĺžne napoly a pokrájame na tenké plátky. Na masle speníme na plátky nakrájaný cesnak, pridáme zeleninu podľa tvrdosti – najprv mrkvu, hrášok, cukinu a baby špenát), osolíme a okoreníme. Ryžové oplatky namočíme z oboch strán vo vode, necháme ju vsiaknuť a cca 5 cm od kraja  poukladáme zeleninu, kozí syr, koriander/jarnú cibuľku, pokvapkáme citrónovou šťavou. Zrolujeme  do  rolky, začneme odkraja a v polke preložíme obsah rolky z oboch strán a dorolujeme dokonca.

Salsu si pripravíme z rybacej šťavy, limetky (pomer 1:1), vody, na  prúžky nakrájanej chilli papričky a čierneho mletého korenia.

Rukolu a na kolieska nakrájané reďkovky premiešame spolu s dressingom.

Reklamy

4 komentáre to “Prvá jarná úroda…a zeleninové spring rolls”

  1. Dušan Beláň 26. mája 2013 o 3:15 PM #

    Paradicka!!! …tiez by som sa rad pochvalil, ale nejak nam tu chyba svetlo…a teplo 😀 ..tak rastlinky stagnuju…ale snad uz pride tepla vlna a zacnu rodit ako blaznive 😉
    Kazdopadne velmi velmi drzim palce..ak budem planovat cestu na zapad..tak sa ozvem a pridem pozriet 😉

    • Foodbloggerka 26. mája 2013 o 3:36 PM #

      V prvej polke júna má byť poväčšinou daždivo, aspoň nám to podrastie a v druhej sa už snáď konečne vyčasí..Ďakujem a želám aj na Oravu veľa slnka,dažďa a hojnej úrody, potom daj update aj s fotkami:) A dojdi kuknúť na Záhorie, možno dostaneš aj trdelník;)

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: