Vždy som snívala o dome s veľkou záhradou. Byť sebestačná, zberať si svoju vlastnú zeleninu, ovocie a bylinky. Vyrastala som v rodinnom dome s veľkou záhradou a už ako malé decko som v rámci povinnej brigády pomáhala so sadením, okopávaním, vytrhávaním buriny a všetkého, čo sa točí okolo záhradky. Priznám sa, brala som to vtedy skôr ako trest ako pôžitok. Keď som dostala do ruky motyku alebo hrable, hneď som vedela, že som našim niečo vyviedla:) Časy sa však menia a teraz je pre mňa čas strávený na záhrade skvelým relaxom. Je radosť pozerať ako mi to tam všetko rastie, piplať sa s okopčovaním a vytrhávaním buriny. A navyše nemusím utrácať za fitko a hneď mám pevnejší zadok:)
Koncom apríla som si nasadila cesnak a mladé cibuľky. Začiatkom mája keď boli prvé teplejšie dni aj koriander, kôpor, rukolu a šalát. Rajčín som zasadila niekoľko druhov – vinohradnícke (sú to tie veľké mäsité, vráskavé), slivkové (výborné na sušenie, sú mäsité a dužinaté, po vysušení sa nescvrknú ako napr. tornáda), cherry a tornáda. Na tržnici som si kúpila planty baklažánu a cukety , som zvedavá ako porastú. Už sa teším až budem variť zo svojho. Na bylinky som si vyhradila špeciálny kus pôdy. Mám tam šalviu, bazalku, nechtík, majoránku a moju obľúbenú levanduľu. Zvyknem ju pridávať do džemov, do sladkého (levanduľová panna cotta je nenormálne dobrá: https://foodbloger.com/2012/07/25/levandula-3x-inak-v-palacinkach-madlenkach-a-panna-cotte/), do pláteného vrecúška na prevoňanie bytu a proti moliam a keď ma bolí hlava, zvyknem si vmasírovať do bolestivého miesta levanduľový olej.
Na zvyšných 2/3 pôdy sme zasadili zemiaky,nech máme z čoho cez zimu robiť zemiakové placky, gratinované, pečené alebo len tak varené s maslom a petržlenovou vňaťou. No nebude to zadarmo, najprv treba pozbierať mandelinky a okopčiť ich:)
Prvú úrodu som schosnila do jarných závitkov (spring rolls), plnku osviežila kozím syrom a podávala k rukolovo-reďkovkovým šalátom. Že aké dobré!
Jarné zeleninové závitky (spring rolls)
Suroviny pre 2 osoby:
- 6-8 ryžových oplatiek
- zelenina podľa chuti (ja som použila baby špenát, mrkvu, cukinu, mladý hrášok)
- 1 strúčik cesnaku
- maslo
- kozí syr/feta
- citrónová šťava
- koriandrová vňať/jarná cibuľka
- soľ, korenie
Salsa:
- rybacia omáčka
- limetková šťava
- chilli paprička
- voda
- korenie
Šalát:
- rukola
- reďkovky
- dressing z olivového oleja, limetkovej šťavy, balzamika, soli a korenia)
Postup:
Cukinu a mrkvu prekrojíme pozdĺžne napoly a pokrájame na tenké plátky. Na masle speníme na plátky nakrájaný cesnak, pridáme zeleninu podľa tvrdosti – najprv mrkvu, hrášok, cukinu a baby špenát), osolíme a okoreníme. Ryžové oplatky namočíme z oboch strán vo vode, necháme ju vsiaknuť a cca 5 cm od kraja poukladáme zeleninu, kozí syr, koriander/jarnú cibuľku, pokvapkáme citrónovou šťavou. Zrolujeme do rolky, začneme odkraja a v polke preložíme obsah rolky z oboch strán a dorolujeme dokonca.
Salsu si pripravíme z rybacej šťavy, limetky (pomer 1:1), vody, na prúžky nakrájanej chilli papričky a čierneho mletého korenia.
Rukolu a na kolieska nakrájané reďkovky premiešame spolu s dressingom.
Paradicka!!! …tiez by som sa rad pochvalil, ale nejak nam tu chyba svetlo…a teplo 😀 ..tak rastlinky stagnuju…ale snad uz pride tepla vlna a zacnu rodit ako blaznive 😉
Kazdopadne velmi velmi drzim palce..ak budem planovat cestu na zapad..tak sa ozvem a pridem pozriet 😉
V prvej polke júna má byť poväčšinou daždivo, aspoň nám to podrastie a v druhej sa už snáď konečne vyčasí..Ďakujem a želám aj na Oravu veľa slnka,dažďa a hojnej úrody, potom daj update aj s fotkami:) A dojdi kuknúť na Záhorie, možno dostaneš aj trdelník;)