Hubový stroganoff s bylinkovou tarhoňou

15 jún

Hubová sezóna začala pred dvomi týždňami. Dosť popršalo, ale domov sme nešli s plnými košíkmi ako po minulé roky. Našli sme  zopár suchohríbov, modrákov, masliakov a šampiňónov. Tak akurát do praženice a hubovej polievky. Dúfam, že v júli, v auguste sa dočkám hojnejšej úrody a zostane aj niečo na sušenie. Nie je totiž nič lepšie ako kapustnica s domácimi sušenými dubákmi:)

Huby majú liečiteľskú tradíciu. Tak napr. plátky práchnovca kopytovitého sa počas II. Svetovej vojny prekladali na rany na zastavenie krvácania. Podobný účinok majú aj niektoré druhy prášnic, fúkavcov a vatovca obrovského. Judášovo ucho alebo čierna čínska huba využívaná najmä v ázijskej gastronómii sa v používa pri očných, krčných a hrtanových ochoreniach. Šampiňóny znižujú hladinu cukru v krvi, majú protinádorový účinok podobne ako shitake huby, ktoré Japonci nazývajú elixír života. Hliva ustricová je významným zdrojom aminokyselín, vitamínov, chráni organizmus pred pôsobením toxických látok a tým, že má málo kalórií sa často využíva pri redukčnej diéte.

 SONY DSC

Suroviny pre 2 osoby:

  • 350g húb
  • 1cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 150ml zeleninového vývaru
  • Olivový olej
  • 1ČL mletej sladkej papriky
  • 1ČL worcestrovej omáčky
  • 4PL kyslej smotany
  • Hrsť petržlenovej vňate
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • Tarhoňa
  •  Bylinky
  •  Citrónová šťava

Postup:

Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mletú papriku a orestujeme. Pridáme huby, restujeme ďalších 5 minút. Pridáme cesnak, zalejeme vývarom a worcestrovou omáčkou, privedieme k varu a varíme do zhustnutia. Odstavíme z plotne, pridáme kyslú smotanu a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.

 Na olivovom oleji speníme cibuľu, pridáme uvarenú tarhoňu a chvíľu restujeme. Primiešame nadrobno nakrájané bylinky (petržlenovú vňať/tymián/šalviu) a citrónovú šťavu a premiešame.

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: