Toto leto si v kuchyni viac-menej vystačím z toho, čo sa mi urodí na záhrade. Vždy si odtiaľ nesiem plnú tašku zeleniny a byliniek a doma špekulujem ako všetko využiť, aby nič nezostalo nazmar. Fičím na šalátoch, zeleninových curry, grilovanej zelenine s kuskusom, pšenom alebo zeleninových plackách. A hustých krémových polievkach. V tomto teple mi to úplne stačí. Objavila som čaro bártrov – homemade džemy a pestá vymieňam za bylinky, ovocie a domáce syry…Naposledy som sa takto dostala k veľkým trsom oregána, bazalky, anízu a mäty. Časť som zamrazila, časť vysušila do čaju a korenín, robila som aj bylinkové maslá a pestá. A úplne naj sú bylinkové chladené drinky a čaje. Stačí len do vody pridať lístky mäty, bazalky či šalvie, citrónovú šťavu, trochu agáve sirupu a kocky ľadu (ja do nich zvyknem pridávať aj kúsky ovocia pre efekt).
Pridávam recept na ľahkú a bylinkami prevoňanú krémovú polievku z cukety a žltých fazuliek. Nebojte sa improvizácie, ak nemáte radi fazuľky, použite zelený hrášok alebo bielu tekvicu;)
Suroviny pre 2 osoby:
- 1 cuketa
- Veľká hrsť žltých fazuliek
- Zeleninový vývar
- Smotana
- Maslo
- 2 bobkové listy, hrsť kôpru, pár vetvičiek čerstvého tymiánu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Slnečnicové semienka
- Soľ, čierne mleté korenie
- 2 plátky slaniny
Postup:
V hrnci si na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáma na plátky nakrájaný cesnak, bobkové listy a lístočky tymiánu, orestujeme. Cukinu nakrájame na kôstky, žlté fazuľky zbavíme oboch koncov, nakrájame na cca 3-4cm kúsky a orestujeme. Pridáme zeleninový vývar (cca ½ litra) a dusíme cca 10minút, pokým nie je zelenina al dente. Polku si necháme v hnrci, 2 polku rozmixujeme dohladka, vlejeme do hrnca, pridáme smotanu, soľ, korenie a nasekaný kôpor a premiešame. Plátky slaniny ugrilujeme z oboch strán a podávame k polievke. Dobrú chuť;)
Foodbloggerka 
Pridaj komentár