Džemovanie v Apetite..

24 júl

Už je to vyše roka, čo som sa dala na varenie homemade džemov, chutney a iných lakociniek. Začalo to asi pred rokom a pol, keď som začala pozornejšie čítať etikety na potravinových obaloch. Samý stabilizátor, konzervant, umelé farbivá, podiel ovocia/zeleniny minimálny. Začala som si teda variť všetko, čo sa dá v domácich podmienkach. Najprv to boli džemy, neskôr chutney, keď bola sezóna paradajok a už som nevedela čo s nimi, robila som z nich fantastický rajčinový džem, taliansku omáčku sugo pomodoro a tiež som ich sušila a nakladala v olivovom oleji, cesnaku a bylinkách. Výborná záležitosť.

Vždy keď idem niekam na dovolenku alebo small trip, nikdy nevynechám návštevu miestnej tržnice, dielne lokálnych producentov syrov, klobás, džemov a iných delikates.Vyžívam sa keď môžem vychutnávať čulý ruch tržnice, vôňu poctivo vypestovaného ovocia/zeleniny a byliniek, rozvoniavajúce syry, údeniny….Sledujem ako sa čo pripravuje, keď sa dá, pýtam recepty, ktoré potom skúšam v domácich podmienkach. A veľa experimentujem. Tak som napr. začala do klasického broskyňového džemu pridávať levanduľu, do marhuľového zázvor a bourbon vanilku a do hruškového škoricu, zázvor a badián. A skúšala som aj zeleninové džemy – napr. cviklový so škoricou a tymiánom či cibuľový, ktorý skvele ladí k steakom/grilovanému mäsu a tvrdým syrom. 

rajčinovy jam

 Do predaja mojich produktov ma dokopala kamoška. Keď ochutnala moju netradičnú džemovú prvotinu, zahlásila, že je škoda, aby som sa tým kŕmila len ja a moji blízki. Tak sa začal môj malý džem business. Postupne som produkty rozšírila aj o chutney, pestá a sušené paradajky v náleve. A najviac ma tešia Vaše pozitívne feedbacky. Minule mi písala jedna milá pani, že zjedla polkilové balenie rajčinového džemu na posedenie a to si myslela, že jej to vydrží aspoň do Vianoc:))

apetit úvod-page-0

Veľa z Vás sa ma pýtalo na recept. Ten som zatiaľ neposkytla nikomu, je to predsa len moje malé know-how, ale urobila som výnimku pre časopis Apetit. Tak ak sa Vám už zunuje klasický hruškový džem, skúste jeho netradičnejšiu verziu so škoricou, zázvorom a badiánom😉

Hruškový džem so škoricou, zázvorom a badiánom

084_ape1308-page-0

Alebo si ho môžete kúpiť/objednať u mňa buď na Facebook stránke Tánine delikatesy alebo mailom na foodbloggerka@yahoo.com. Ponuku pravidelne obmieňam podľa dostupného sezónneho ovocia/zeleniny. Momentálne mám v ponuke:

– malinovo-ríbezľový so škoricou a kardomonom
– malinovo-ríbezľový so škoricou a rozmarínom
– malinovo-ríbezľový so škoricou a levanduľou

– marhuľový so zázvorom, škoricou a kardamónom
– marhuľový s rozmarínom a cayenne korením
– marhuľový s levanduľou a zázvorom

1ks cca 530g za 10,9eur

jams

– rajčinový sicílsky
– hruškový so zázvorom, škoricou a badiánom
– broskyňovo-levanduľový
– marhuľový so zázvorom a bourbon vanilkou
– banánový s ananásom, rumom a kokosom
– višňový s makom a škoricou

Veľký pohár cca 580g za 11,9eur, malý pohár cca 350g za 8,9eur.

Marhuľové chutney, cca 550g za 10,9eur
Jablkové chutney, cca 350g za 8,9eur

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: