Blížime sa k tisícke fans na FB a viac ako 113 tisícom klikov na blogu, čo ma nesmierne teší. Preto som sa rozhodla odmeniť jedného z Vás homemade džemom podľa vlastného výberu, marhuľovým chutney a sušienkami BeBe Dobré ráno na celý pracovný týždeň….Do giveaway sa môžu zapojiť všetci fanúšikovia blogu (na FB alebo na http://www.foodbloger.com). Stačí ak mi napíšete (buď na FB fan page Foodbloggerka alebo priamo na blogu) aké zaváraniny (džemy, ovocie, zeleninu, chutney, omáčky alebo iné chuťovky) zvyknete robiť u Vás doma…samozrejme, ak máte nejaký osvedčený recept, budem rada ak sa s ním podelíte:)
20.8. jedného šťastlivca vylosujem:)
Reklamy
U nás doma se vaří a peče(denně), a zavařuje hodně často. Zavařujeme ovoce i zeleninu všeho druhu. Zavařuju cukety, kvašáky, chutney z rebarbory, sušenách meruněk a rozinek, ďábelskou směs na topinky, čalamádu (zelí,cibule,paprika,mrkev…) Dělám marmelády z rybízu,meruněk,nektarinek (tu miluju), borůvek, ostružin… Na zimu si také děláme zásoby pečeného čaje a domácích povidel a nesmí chybět opilý hrnec, který pak otevíráme na vánoce nebo silvestra:)
Uvařím skoro vše a peču od chleba,bábovky,marlenky a různých zákusků i dorty.
Fúha… vidí sa mi, že celkom obyčajné veci. Veľa “normálnych” zaváranín, nejaké džemy… najviac nám chutí asi marhuľový s rozmarínom, ale dobrý bol aj černicový s pomarančom a jahodovo-ríbezľový. Potom nekonečné množstvá pečeného čaju, kam putujú vlastne posledné “zvyšky” všetkého ovocia zo záhrady… no a ešte omáčka z čiernych ríbezlí, to je celkom luxusná záležitosť 🙂
U nás sa zavára a varí všetko. Mama podľa receptov rokmi odskúšanými po babičke, ja som skôr za experimentovanie a vyhľadávam recepty a skúšam nové veci, chuťe a kombinácie. Zatiaľ sa mi veľmi pozdával džem z rebarbory so zázvorom a takisto marhuľový s amaretom. pochutina.
U nás kvasíme tak 20 kg okurek na kvašáky. Děláme je celoroční, tzn. jíme je ještě na jaře. Jestli to bude někomu k dobru tak dávám na 1l vody lžíci soli, hodně křenu, vinný list, kopr a omyté okurky. Plním do vysterilizovaných sklenic a nechám cca 3 dny kvasit. Až jsou hotové, tak sliji lák do hrnce a přivedu ho k varu. Okurky a spol. nechávám ve sklenici a zaliji je horkým lákem. Zavíčkuji. Nechávám vychladit pod dekami do dalšího dne. Uchovávám ve sklepě. Doufám, že je to srozumitelné.
Jinak kvasíme 30 kg zelí, máme meruňkové marmelády a zavařeniny z černého rybízu.
Co se týče chutney, tak nejraději mám kokosové (kokos, kysaná smetana, chilli, koriandr, opražené černé hořčičné semínko, sůl). Jen tohle není na zavařování…
Zdraví Kyschu (tatusik@seznam.cz)
Ahoj Táni,
u nás doma sa zaváralo odjakživa. Kupovanú zaváraninu sme nikdy doma nemali. A tak sme džemovali, kompótovali, nakladali zeleninu, robili kečup lepší ako od Heinza, zeleninové nátierky – vždy podľa toho, čo sa urodilo a čo bolo práve v sezóne. S príchuťami sa v detstve neexperimentovalo (to si užívam až teraz) – jedno si však pamätám, že všetky zaváraniny boli desivo presladené. Našťastie, aj cukor dnes eliminujem. Zaváranie, džemovanie aj kompótovanie mi v krvi ostalo, a tak sa mu venujem naďalej. Domáce je jednoducho domáce – človek vie, čo do produktov okrem vlastnej energie vloží.
Wow, vidím, že neleníte a púšťate sa do zavárania klasiky aj netradičných vecí! Zaujala ma omáčka z čiernych ríbezlí a kokosové chutney, ak máte poruke osvedčený recept, budem rada keď sa oň podelíte:)
A to najdôležitejšie, the winner is….Monic Kyschu! Moni, gratulujem a napíš mi do správy (foodbloggerka@yahoo.com), ktorý jamík si si vybrala:)