Fritéza, ktorá vie aj piecť

31 aug

Tak som od 24tého augusta zase o rok staršia. Vždy keď mám narodeniny, robievam pre kolegov menší catering. Strašne ma baví, keď môžem veci organizovať – vymyslieť menu, nakúpiť ingrediencie, napiecť, navariť, nastajlovať a potom sa vytešovať keď ľuďom chutí. Tento rok som do práce zobrala zeleninu zo záhradky, kozí syr, homemade ljutenicu, pečivo, malinovo-ríbezľové smoothie s chia semienkami a makový mini cheesecake.

SONY DSC

Kedže nemám sporák, môj nový kuchynský pomocník, teplovzdušná fritéza Airfryer od Philips mi prišla vhod. Bola som zvedavá či je naozaj taká multifunčná (vyprážanie, pečenie, karamelizovanie..) ako sľubuje manuál. A výsledok ma milo prekvapil. Cheesecake bol vnútri správne prepečený, na povrchu zlatistý, chuť výborná. Našla som len jednu chybičku krásy a tou je veľkosť košíka – zmestí sa Vám doň len forma s priemerom 17cm.

Makový mini cheesecake (priemer 13cm)

SONY DSC

Suroviny:

  • 50g sušeniek
  • 15g masla
  • 160g mascarpone
  • 35g krupicového cukru
  • 5g špaldovej múky
  • 1vajce
  • 1PL maku
  • 10ml smtany na šľahanie
  • 30ml zakysanej smotany
  • 5g cukru
  • ovocie podľa chuti (ja som použila maliny a černice)

Postup:

Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie. Sušienky rozmixujeme s maslom, zmesou vystelieme dno formy a dáme piecť na 10minút na 180stupňov do fritézy. Medzitým si pripravíme krém. Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu. Syr s cukrom si utrieme dohladka. Vmiešame múku a po jednom zapracujeme vajcia. Nešľaháme, len zľahka premiešavame, aby sa ingrediencie spojili. Nakoniec primiešame smotanu. Krém vlejeme na trochu vychladnutý sušienkový základ.

Pečieme na 180 °C cca 45minút. Behom pečenia si  pripravíme polevu zo zakysanej smotany a cukru. Cheesecake vyberieme z fritézy, polejeme polevou a dame piecť na 10minút. Upečený a vychladnutý cheesecake necháme aspoň 2hodiny v chladničke a pred podávaním dozdobíme ovocím.

Hubový mini quiche (priemer 13cm)

SONY DSC

Chcela som vyskúšať ako si fritéza poradí s pečením quiche. Včera sme sa s kolegyňou vybrali na hríby, našli sme len zopár dubákov, ale na quiche úplne postačili. Rovnako ako pri cheesecake, aj teraz bolo cesto aj náplň krásne prepečené a chrumkavé, povrch zlatistý. Úplná spokojnosť.

Suroviny na cesto:

  • 50g špaldovej múky
  • 30g masla
  • 2PL vody
  • soľ

Suroviny na náplň:

  • 50ml smotany na šľahanie
  • 30g goudy
  • 1 vajce
  • ½ cibule
  • plátok masla
  • 3 hrubšie plátky anglickej slaniny
  • hrsť hríbov
  • hrsť petržlenovej vňate
  • soľ a čierne korenie

Postup:

Z múky, masla, vody a soli vypracujeme cesto, ktorým vystelieme tortovú formu. Cesto prepichneme na viacerých miestach vidličkou, zaťažíme fazuľami alebo hrachom a dáme piecť do fritézy na 15 minút na 180stupňov.

Na masle orestujeme cibuľu, nadrobno nakrájanú slaninu, hríby, osolíme, okoreníme. Smotanu vyšľaháme s vajcom, pridáme syr, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, osolíme, okoreníme a primiešame k vychladnutým hríbom a slanine. Zmes vlejeme na cesto a pečieme ďalších 20-25minút na 180tke. Podávame so šalátom.

Táto fritéza to fakt vie. Pečenie zeleniny, karamelizovanie cibule, vysmážanie hranoliek aj pečenie sladkých či slaných koláčov. Nabudúce vyskúšam ako si vie poradiť s mäsom.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: