Vonku sa poriadne ochladilo, ideálny čas na robenie poriadku na záhrade. Konečne som pooberala posledné rajčiny (väčšina z nich boli ešte zelené, tak som ich dala do veľkej zaváracej nádoby na parapetnú dosku, nech dozrejú), vytrhala cukety a baklažán, okopala pôdu a pripravila ju na zimu.
Tiež sa mi dnes podarilo vybehnúť s kolegyňou na huby, asi to bolo posledný krát v tomto roku, tak som si to užívala…Úlovok nebol veľký ako po minulé razy, ale do risotta (https://foodbloger.com/2013/09/22/jesen-huby-tekvice-a-nieco-naviac/) a hustej hubovej polievky bohate stačilo. Aj na šípkách som bola. Keď budem mať dostatok trpezlivosti s vyberaním jadierok, pustím sa do šípkového džemu. A niečo vysuším na čaj, nech mám zásobnicu vitamínu C na zimu.
V piatok som bola v hodonínskom Delimaxe doplniť zásoby rýb a morských potvor. Podarilo sa mi zohnať krásne čerstvé filety zo sivej tresky, steaky z tuniaka, slávky a krevety. Z filiet som urobila fritters (už dlhšiu dobu smažím s minimom oleja vďaka teplovzdušnému zázraku Aifryer od Philipsu), k tomu sa mi žiadalo niečo pikantné, sladké, s nádychom Ázie. Mangovo-ananásové chutney sa k tomu hodí ako vyšité.
Ingrediencie na fritters:
- • 200g rybích filiet (ja som použila tresku sivú)
- • 1 vajce
- • ½ ČL strúhaného zázvoru
- • 1 ČL limetkovej šťavy
- • Hrsť koriandru
- • Soľ a čierne mleté korenie
- • Strúhanka
- • 2 PL olivového oleja
Postup:
Všetky ingrediencie okrem strúhanky a oleja (ak máte staršie pečivo, urobte si z neho homemade strúhanku, je 100x lepšia ako kupovaná) rozmixujte, zo zmesi vytvarujte podlhovasté valčeky a obalte v zmesi strúhanky s olejom. Teplovzdušnú rúru Airfryer nastavte na 200stupňov C. a fritujte cca 10minút.
Ingrediencie na chutney:
- • 1mango
- • 1 ananás
- • 1 cibuľa
- • 1 strúčik cesnaku
- • Zázvor
- • Chilli
- • Kari korenie
- • Biely balzamikový ocot
- • Hnedý cukor
- • Olivový olej
Postup:
Na olivovom oleji speníme cibuľu, cesnak, pridáme zázvor, kari, chilli a hnedý cukor a chvíľu premiešavame, nech sa nám všetky chute spoja. Potom pridáme na kostky nakrájaný ananás a mango, balzamikový ocot a vyredukujeme (cca 1 hodina), pokým nedostaneme konzistenciu omáčky.
Pridaj komentár