Vianočné pečenie bez bielej múky a cukru

23 dec

V poslednej dobe sa snažím obmedziť príjem bielej múky a bieleho rafinovaného cukru na minimum. Kedže sú Vianočné sviatky, je vymýšľanie a príprava zdravších sladkostí o to ťažšia, ale s pomocou mojej mamy, ktorá je expertka na pečenie bez cukru, Vám prinášam niekoľko receptov.

Ak sa pýtate prečo nie biela múka, dôvodov je viacero.  Z nutričného hľadiska prináša len krátkodobé zasýtenie a takmer žiadny prísun živín. Múka, ktorá nám prináša živiny a vitamíny je vyrobená z celého zrna, obsahuje vrstvu otruby, ktorou je zrnko obalené. A práve táto vrstva je najbohatším zdrojom živín, vitamínov a vlákniny. Biela múka je vlastne len pomletá vnútorná časť zrna, ktorá neobsahuje žiadne živiny, vitamíny ani vlákninu. Zo zdravotného hľadiska nadmerná spotreba bielej múky zvyšuje riziko obezity, diabetesu a srdcovo-cievnych ochorení.

viaanoce

Bielu múku môžete  nahradiť špaldovou, amarantovou, mandľovou alebo pšeničnou celozrnnou múkou. Ak radi robíte zeleninové koláče, kľudne môžte namiesto bielej múky použiť cous-cous, pšeno, quinou alebo pohánku.

Biely cukor je možné nahradiť trstinovým cukrom, trstinovou melasou, kokosovým cukrom, medom, agáve alebo jačmenným sirupom.

A inak všetkým prajem krásne a pohodové Vianoce a keď už bielu múku a cukor, tak s mierou:)

 

Mandľové sušienky

Ingrediencie:

  • 250g mandlí
  • 50g vlašských orechov
  • 4ČL stévie
  • 5 bielok

Postup:

Mandle  s orechmi pomelieme, pridáme stéviu a 5 vyšľahaných bielok. Cca 20minút zmes miešame, potom z nej vytvarujeme guľky, roztlačíme na hrúbku asi 1cm a ozdobíme polovicou mandle. Pečieme v rozohriatej rúre na 150-170 stupňoch C.

 

Medvedie dlabky

Ingrediencie:

  • 250g špaldovej múky
  • 200g masla
  • ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 120g pomletých vlašských orechov
  • 1 vajce
  • ½ ČL škorice
  • 1/2 ČL rozdrvených klinčekov
  • ½ ČL semiačok z vanilkových luskov
  • 1ČL rumu
  • 1ČL kakaa

Postup:

Všetky ingrediencie spolu dôkladne premiešame a plníme do maslom vymastených formičiek. Pečieme na 180 stupňoch Celzia. 

 

Kokosové rohlíčky

Ingrediencie:

  • 300g špaldovej múky
  • 250g masla
  • 120g kokosu
  • 4ČL stévie
  • Semiačka z 1 vanilkového lusku
  • 100ml mandľového mlieka

Postup:

Všetky ingrediencie spolu vymiešame na hladké cesto, vytvarujeme rohlíčky a pečieme na 180 stupňoch Celzia.

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: