Hrášok, šampiňóny a pór – 3x inak

23 jan

Aj z troch jednoduchých a bežne dostupných ingrediencií sa dá vykúzliť chutné, zdravé, lacné a relatívne rýchle jedlo. Pyré, salsa a zvyšok len tak orestovať a k tomu pridať nejakú bielkovinu, či už grilovaný tofu syr alebo hermelín.

Namiesto bežne používaného olivového oleja som použila kokosový. Kokosový olej je extrahovaný zo zrelých kokosov, je termostabilný, čiže pri tepelnej úprave sa nevytvárajú nezdravé karcinogénne látky. Tento olej má antivirálny a antibekteriálny efekt, potlačuje kvasinky a plesne, stimuluje metabolizmus a pomáha pri diabete, nadváhe a poruchách štítnej žľazy.  Tehotným ženám sa odporúča zjesť 3-4 lyžice denne, aby zabezpečili prísun kvalitných tukov pre dieťa. Následne počas kojenia pre zvýšenie množstva mlieka a množstva živín, ktoré obsahuje. Využíva sa aj externe na suchú pleť, namiesto kondicionéra na suché a poškodené vlasy alebo na masáže. Dá sa použiť aj ako náhrada kvalitných tukov akými sú napr. orechy alebo avokádo. Ja si zvyknem dať 1 lyžičku oleja keď som hladná, prípadne do horúcej 75%nej čokolády, je to naozaj delikatesa:)

 SONY DSC

Ingrediencie na pyré:

  • Hrášok, šampiňóny, pór (rozdelené na 1/3)
  • Kokosový/olivový olej
  • 1 šalotka
  • 1 strúčik cesnaku
  • Strúhaný parmezán
  • Smotana 33%-ná
  • Soľ, čierne korenie

Ingrediencie na restovanú zeleninu

  • Hrášok, šampiňóny, pór (rozdelené na 1/3)
  • Kokosový/olivový olej
  • 1 šalotka
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ, čierne korenie

Ingrediencie na salsu:

  • šampiňóny, pór (50 na 50)
  • 1-2 PL extra virgin olivového oleja
  • 1 šalotka
  • 1PL citrónovej šťavy
  • Soľ, čierne korenie
  • Plus 1 kocka grilovaného tofu alebo hermelína

Postup:

Na kokosovom oleji speníme najemno nakrájanú šalotku a cesnak dosklovita, pridáme nakrájanú zeleninu, osolíme, okoreníme a krátko orestujeme na al dente. Polovicu zeleniny si necháme na pyré, polovicu si odložíme ku grilovanému tofu. Polku zeleniny rozmixujeme spolu so smotanou a parmezánom dohladka. Pridáme soľ/korenie podľa chuti.

Pór, čerstvé šampiňóny a šalotku nakrájame úplne nadrobno, pridáme olej, citrónovú šťavu, osolíme, okoreníme a rozmiešame. Tofu grilujeme z oboch strán, natrieme trochou salsy a navrch dáme orestovanú zeleninu. Podávame s pyré, ktoré sme poliali zvyšnou salsou.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: