Tak si niekedy vravím, že som sa mala narodiť ako sedliačka, nie ako ekonómka. Ten pocit keď sa hrabem v zemi, sadím, kopčím a zberám výsledky svojej práce, je na nezaplatenie. Tento týždeň konečne vyliezlo slnko, tak som sa vybrala na záhradu s tým, že niečo zasadím. Na moje prekvapenie som tam objavila fialovú mrku a cesnak, ktorý som zasadila ešte koncom minulého roka. Prežili aj mrazy! Tak som sa vytešovala a s dobrým pocitom som okopala zem a zasadila koriander, špenát, mangold, rukolu, kôpor a jarnú cibuľku.
Tento týždeň som mala „indické“ chute. Rezonovali vo mne chute a vône aromatických korenín z ajurvédskeho workshopu. A chcela som vyskúšať ďalšie funkcie mojej novej kuchynskej vychytávky Multicooker od Philips. Varila som kari kokosovú polievku s karfiolom a pridala do nej čerstvé filety ostrieža a nakoniec dochutila aromatickým kôprom, ktorý tomu dodal šmrnc. V Multicookeri som najprv orestovala rybu aj zeleninu, potom len prepla na funkciu Boil a nechala povariť…výdatná a voňavá polievka bola na svete..
Piekla som aj amarantový koláč (vhodný aj pre celiatikov alebo ľudí, ktorí sa vyhýbajú lepku) s medvedím cesnakom, ktorý som si natrhala v lese a navrstvila ho cibuľovým chutney. Skvelá kombinácia! Koláč sa krásne prepiekol, vnútri zostal jemne šťavnatý.
Kokosová polievka s karfiolom a ostriežom
Ingrediencie:
- 2 filety ostrieža
- ½ karfiolu
- Rybí vývar
- Kokosové mlieko
- 1ks citrónovej trávy
- 1cibuľa
- ½ ČL horčičných semienok
- 2 ČL kari pasty
- 1 ČL šafránu
- Olivový olej
- Soľ, biele mleté korenie
- Kôpor/koriander
Postup:
Filety si naporcujeme na cca 2cm tenké kúsky, osolíme a okoreníme z každej strany. Karfiol si rozdelíme na ružičky. Multicooker nastavíme na funkciu FRY, na 7 minút. Do hrnca vlejeme olivový olej, horčičné semienka, citrónovú trávu (ktorú sme si predtým roztlačili čepelou noža, aby uvoľnila šťavu a arómu) a kari pastu a orestujeme. Pridáme filety, z každej strany orestujeme a nakoniec pridáme karfiol. Multicooker nastavíme na funkciu boil, časovač na 20-30minút. Filety s karfiolom zalejeme vývarom, kokosovým mliekom, pridáme šafrán dochutím soľou a korením a varíme. Do hotovej polievky pridáme najemno nakrájaný kôpor alebo koriandrovú vňať.
Amarantový koláč s medvedím cesnakom a cibuľovým chutney
Ingrediencie:
- 2 šálky amarantu
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Medvedí cesnak
- 1 vaječný bielok
- 5cibúľ
- ½ ČL horčičných semienok
- ½ ČL koriandru
- Soľ, čierne korenie
- Olivový/kokosový olej
Postup:
Amarant uvaríme v zeleninovom vývare, pridáme najemno nakrájaný medvedí cesnak a vyšľahaný sneh z bielka, dochutíme soľou a korením a jemne všetko spolu premiešame. Multicooker nastavíme na funkciu bake, teplotu na 180 stupňov a pečieme cca 40 minút.
Na kokosovom/olivovom oleji orestujeme horčičné semienka, koriandrové semianka, pridáme na polkruhy nakrájanú cibuľu. Osolíme, okoreníme. Dusíme cca 20-30 minút domäkka. Chutney vylejeme na upečené cesto a rovnomerne rozotrieme.
Pridaj komentár