Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde. Táto bylinka má nespočetne veľa liečivých účinkov a výraznú aromatickú chuť podobnú cesnaku. Prečisťuje obličky a močové cesty, pomáha predchádzať vápenateniu ciev, znižuje krvný tlak, zabraňuje kôrnateniu ciev a skleróze. Je výborný pri ženských problémoch a priaznivo pôsobí na žalúdok a črevný systém. Je ideálny pre fajčiarov, lebo výrazne znižuje negatívny vplyv nikotínu, čistí zahlienené pľúca a priedušky a zmierňuje dýchacie ťažkosti. Ak ste sa rozhodli pre jarný detox, medvedí cesnak je ideálna bylinka – detoxikuje organizmus a čistí krv.
Dá sa použiť do pesta, polievky, do cesta na pečivo alebo ho môžte pridať do mletého mäsa namiesto cesnaku. Ak chcete, aby sa jeho liečivé účinky znásobili, urobte si z neho tinktúru. Je to veľmi jednoduché. Fľašu až po hrdlo naplňte nakrájanými listami, zalejte 40%-ným liehom a nechajte 14 dní vyluhovať na slnečnom mieste alebo v blízkosti tepelného zdroja. Kvapky sa užívaju 2x denne po 10-30 kvapkách, zapíjajú sa čajom alebo vodou.
Ja som z neho tento týždeň robila pomocou univerzálneho Multicookera od Philips výbornú polievku s ružičkovým kelom a opraženými mandľami a pesto, ktorým som potom plnila kuracie involtini. Pesto môžete použiť aj do sendvičov alebo cestovín, prípadne primixovať do krémovej polievky.
Kuracie involtini s pestom z medvedieho cesnaku a syrom Reblochon
Ingrediencie:
- 2 plátky kuracích pŕs
- Pesto z medvedieho cesnaku (https://foodbloger.com/2013/04/21/noky-s-pestom-z-medvedieho-cesnaku-a-avokada-s-vlasskymi-orieskami/)
- 3 sušené paradajky alebo cherry
- 4 plátky tvrdého syra (ja som použila Reblochon)
- Kurací vývar
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Postup:
Kuracie prsia narežeme v strede, aby nám vznikol plát na roládu. Vyklepeme ich cez potravinársku fóliu, osolíme, okoreníme a potrieme olivovým olejom. Na kurací plát pozdĺžne rozložíme pesto z medvedieho cesnaku, syr a sušené/cherry paradajky a zvinieme do rolády, ktorú upevníme buď špáradlami alebo zvinieme bielou niťou. Multicooker nastavíme na funkciu FRY, na 5 minút a sprudka opražíme z každej strany. Multicooker prepneme na BAKE, teplotu na 120 stupňov C., zalejeme vývarom a pečieme cca 20 minút. Do vyredukovaného výpeku môžeme pridať trochu bieleho suchého vína, vyredukovať a nakoniec pridať smotanu, prípadne nejakú bylinku na osvieženie.
Podávame so zeleninovým ragú, so šalátom alebo s pyré. Ja som si na olivovom oleji orestovala nadrobno nakrájanú cibuľu, pridala polky ružičkovej kapusty a hlivu, dochutila soľou a korením a chvíľu orestovala.
Krémová polievka z medvedieho cesnaku s ružičkovým kelom a mandľami
Ingrediencie:
- 4hrste medvedieho cesnaku
- 1-2 hrste ružičkového kelu
- Zeleninový vývar
- 40g opražených mandlí
- 1 cibuľa
- Olivový/kokosový olej
- Smotana/mandľové mlieko
- Soľ, korenie
Postup:
Na olivovom oleji si speníme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme polky ružičkového kelu, medvedí cesnak, chvíľu opražíme. Zalejeme zeleninovým vývarom, osolíme, okoreníme a chvíľu povaríme (nevaríme dlho, lebo potom cesnak stráca liečivé účinky). Nakoniec pridáme smotanu a opražené mandle a všetko rozmixujeme. Podávame s kúskami pražených mandlí alebo s lyžicou créme fraiche.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár