Po veľkonočnom hodovaní mi príde vhod niečo lahšie. Nieže by som sa počas sviatkov vyslovene prežierala – sladké som si odpustila a pečiva som sa takmer nedotkla,zato som to vykompenzovala inými lahôdkami – pečenou kačicou, grilovanými špízami z bravčovej panenky a úžasným sladko-kyslým zelerovo-jablkovým šalátom s domácou majónézou od starej mamy. Posledné dni som skúšala zopár raw receptov, ale asi najviac mi zachutili raw tagliatelle z cukety a mrkvy. Svieže a na prípravu veľmi jednoduché jedlo prevoňané bylinkami skvele dopĺňa jemne nasladlé pesto z hrášku a mäty. Rozhodne stojí za vyskúšanie:)
Ingrediencie pre 2 osoby:
-
3 menšie cukety
-
2 mrkvy
-
olivový olej
-
bylinky
-
citrónová šťava
-
soľ, korenie
-
orechy na posypanie
Hráškovo-mätové pesto:
-
1 hrnček hrášku
-
olivový olej
-
parmezán
-
citrónová šťava
-
orechy (mandle, vlašské oriešky)
-
1 strúčik cesnaku
-
soľ, korenie
-
hrsť mäty
Postup:
Cuketu a mrkvu ošúpeme a škrabkou na zemiaky nastrúhame na tenké plátky. Osolíme, pridáme nakrájané bylinky, citrónovú šťavu, olivový olej a necháme v chladničke chvíľu odstáť.
Medzitým si na olivovom oleji speníme cesnak, pridáme hrášok a orestujeme. Hrášok spolu s olivovým olejom, parmezánom, citrónovou šťavou, orechmi, cesnakom, mätou rozmixujeme v mixéri. Na záver dochutíme soľou a korením.
Cuketové a mrkvové plátky vytiahneme z chladničky a vyžmýkame z nich prebytočnú vodu. Tagliatelle podávame s pestom a opraženými orieškami.
Pridaj komentár