Baza v makovom cestíčku s pistáciovo-ibištekovou penou

6 máj

Jar je v plnom prúde a ja už pomaly zberám úrodu zo záhradky. Fialové a klasické reďkovky, koriander, baby špenát, kôpor, rukola, jarná cibuľka – nie je nad ten pocit, keď si môžem „zo svojho“ pripraviť šalát, zeleninové spring rolls alebo polievku. Čo sa týka vysádzania, tento rok som sa poučila z minuloročných chýb (dúfam) a pred sadením som si všetko strategicky najprv hodila na papier. Bylinky zvlášť a v polotieni, rajčiny a cukety zásadne na slnku a od seba viac ako meter, aby sa mi do seba nepustili ako nažhavení milenci a rajčiny podviazať aspoň na dvoch miestach špagátmi, aby to nevzdali ešte predtým než začnú rásť plody…Odkedy som sa začala viac zaujímať o bylinky, spracúvam aj „burinu“. Tak napr. žihľavu podusím len tak na cesnaku namiesto špenátu alebo si z nej urobím čaj..Mladé púpavové listy používam do šalátov namiesto rukoly, majú podobnú horkastú chuť a liečivé účinky. Čaj z lastovičníka som si varila, keď som mala nábeh na kašel. Tiež je dobrý pri chorobách žlčníka a používa sa ako prevencia proti astmatickým záchvatom. No a mlieko, ktoré vyteká keď zlomíte stonku, sa používa na odstránenie bradavíc a vnútorných nádorov.

zahrada

salat

A začala kvitnúť baza čierna. Minulý rok som z nej robila skvelý bazový sirup, ktorý pridávam do panna cotty a do džemov. Už dlhšie som chcela vyskúšať bazu v palacinkovom ceste, tak som sa konečne odhodlala. Do cesta som pridala trochu maku, čo sa ukázalo ako skvelá voľba…k tomu sa mi žiadala ľahká pena alebo krém. Tak som nad vodným kúpeľom vymiešala žĺtky spolu s medom a pridala za lyžičku pistáciového krému a sušený ibištek….f-a-n-t-a-s-t-i-c-k-é!:)

SONY DSCCesto:

  • 60g špaldovej múky
  • 300ml mlieka
  • 1 vajce
  • 1PL maku
  • soľ
  • olej

Postup:

Z ingrediencií spracujeme hladké cesto, kvety (najideálnejšie bez hmyzu a vošiek) poriadne namočte do cesta a dajte vysmážať na horúci olej z každej strany, kým nie sú zlatisté. Prichystajte si tanier so servítkami, ktoré vysajú z kvetov prebytočný olej. Ak to máte radšej sladšie, poprášte si ich stéviou/cukrom/medom.

Pistáciovo-ibišteková pena

  • 2ks žĺtok
  • 1/3 ČL stévie alebo 2PL cukru
  • 1 ČL pistáciového krému
  • 1 ČL sušeného ibišteku

Postup:

Vo vodnom kúpeli vyšľaháme žĺtky spolu so stéviou na hustý krém, do ktorého jemne vmiešame pistáciový krém a v mažiari rozdrtený ibištek.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: