Zeleninový špaldový quiche

Posledný mesiac som blogovanie a sčasti aj varenie trochu zanedbávala kvôli sťahovaniu. Snáď najväčšiu námahu mi dalo sťahovanie kuchyne – z toľkého množstva mixérov, šľahačov, fritéz a parných hrncov by som si v kľude mohla otvoriť minielektro a z kníh a časopisov o varení otvoriť kníhkupectvo s gastrotematikou. Hned vedľa domu mám záhradu, kam si chodím dobiť baterky, keď už po práci nevládzem a na nič iné nemám náladu….Od známeho som dostala niekoľko druhov sadeníc chilli papričiek, ktoré zúžitkujem do marinád, ajvaru, džemov a suga omáčky. Veľký priestor som prenechala šalátom, vysadila som frise, lolo rosso, lolo biondo a prvýkrát som skúšala mizunu. Tento lahodný šalát pôvodom z Ázie sa dá použiť do šalátov alebo pesta a skvele nahradí klasický špenát. Teším sa aj na hokkaido – chcem konečne vyskúšať tekvicové maslo s trochou bourbon vanilky…

Minulý víkend som piekla „kolaudačný“ zeleninový koláč v novej rúre z toho, čo som našla na záhrade (teda okrem špargle) a do polhodky bol fuč..

Cesto:

• 250g celozrnnej špaldovej múky

• 160g masla

• soľ

• cca 7-8PL studenej vody

Plnka:

• 250ml šľahačkovej smotany

• 140g strúhaného syra (chedar alebo kozí syr)

• 4 vajcia

• zelenina podľa chuti (ja som použila špargľu, rajčiny a špenát)

• 2 strúčiky cesnaku

• kúsok masla

• bylinky (u mňa vyhral kôpor a petržlen)

• soľ, korenie

Postup:

Všetky ingrediencie na cesto vymiesime na hladké cesto, ktoré necháme odpočinúť v chladničke na cca 1hodinku. Medzitým si v miske rozšľaháme vajcia, pridáme syr, šľahačku, bylinky, dochutíme soľou a korením. Špargľu ošúpeme, odrežeme drevnaté konce(cca 1cm) a varíme v osolenej vode spolu s kúskom masla cca 5 minút. Rajčiny nakrájame na kolieska. Na olivovom oleji speníme cesnak, pridáme špenát a restujeme pokým nie je al dente.

Pripravené cesto rozvaľkáme na plát, vystelieme ním tortovú alebo koláčovú formu, poprepichujeme na pár miestach vidličkou a dáme zapiecť na 180 stupňov Celzia na cca 10-15minút. Potom na cesto vylejeme šlahačkovú zmes a navrch poukladáme zeleninu. Koláč pečieme pokým nie je zlatistý.

Necháme ho vychladnúť aspoň 1-2 hodiny, keď je vlažný lepšie sa krája.

Značky:kôpor, petržlen, quiche, rajčiny, zeleninový, špaldový, špargľa, špenát