Archív | október, 2014

Kurz netradičných jams, chutneys a domácej kozmetiky v Belušských Slatinách

16 okt

Ani sa mi nechce veriť, že ubehli skoro 2 mesiace od môjho prvého kurzu varenia jams, chutneys a domácej kozmetiky, ktorý sa konal v penzióne Wili Royal v Belušských Slatinách (http://www.wiliroyal.sk/sk/). Tento penzión s rodinnou atmosférou je ako vyšitý pre malé skupinky ľudí, ktorí hľadajú skôr tichšie miesto situované mimo mestského ruchu s možnosťou prechádzok alebo výletov do okolitých hôr a prírody. Ak hľadáte miesto kde zorganizovať menšiu svadbu, catering alebo firemný teambuilding, vrelo odporúčam. Majitelia sú milí a ústretoví ľudia a dá sa s nimi dohodnúť aj na veciach, ktoré nemajú v „ponukovom liste“.

Ale späť ku kurzu:) Tí, čo ma poznajú, dobre vedia, že sa vyžívam vo výrobe homemade jedlých a kozmetických kúskov a nikdy nevynechám príležitosť ísť von do prírody, nazbierať to, čo práve sezóna ponúka a následne z toho doma niečo vykúzliť.

DSC_1104

DSC_1034

S myšlienkou zorganizovať kurz spracovania ovocia, zeleniny a byliniek som sa pohrávala už dlhšie, ale chýbal mi prvotný impulz zvonku. Som akčný typ, ale k niektorým veciam ma niekedy musí dokopať niečo alebo niekto (týmto chcem poďakovať Zuzke V. za nakopnutie:)

Na kurze sme sa naučili ako variť netradičné džemy bez chémie a kíl cukru, orientálne a aromatické indické omáčky chutney (skvelé k mäsu, syrom, foie gras alebo len tak na tapas) a pripravili sme si aj masážnu levanduľovú kocku. Povedali sme si niekoľko tipov ako spracovať zvyšnú zeleninu, ovocie, či bylinky, ktoré máte v chladničke či v špajzi a je Vám ľúto ich vyhodiť.

A aké bolo menu?

  • broskyňový jam s levanduľou, kvetmi ruže a ibištekom
  • rajčinový jam s bazalkou a chilli
  • slivkové chutney s datlami a škoricou
  • masážna levanduľová kocka s peelingovým efektom

Čítať ďalej

Kávová torta s vlašskými orieškami a karamelizovanými figami

9 okt

Po dlhšej odmlke som späť s kávovými inšpiráciami. Posledný mesiac som sa motala hlavne okolo sporáka – chystala som jedlé darčeky pre hostí na svadbu, varila nové jams, chutneys a  fruit rollky a po večeroch vypekala levanduľové sušienky. Rozbehla som kurz varenia netradičných jams, chutneys a domácej kozmetiky bez chémie v Bratislave a kedže boli veľmi pozitívne ohlasy, o týždeň bude repríza (18.10 od 9tej do 12:30 na ZŠ na Drieňovej 16) a o 2 týždne ho budem opakovať aj v rodnej Skalici. Kurz v BA je plne vybookovaný, ale na kurz v Skalici sa ešte môžete prihlásiť (mail: foodbloggerka@yahoo.com). A tiež som stihla zopár kulinárskych a kozmetických experimentov, kde hlavnú úlohu hrali lupene ruží. Varila som fantastický ružový sirup, ktorý dodá nový rozmer dezertom, drinkom, džemom alebo omáčkam. A skúšala som aj ružovú vodu bez chémie a alkoholu, ktorá rozjasňuje a hydratuje pleť a poradí si s opuchmi a kruhmi pod očami. A podobne ako sirup sa hodí aj do dezertov, koláčov alebo jedál šmrncnutým Blízkym východom.

Ale späť ku káve:) Kávou si dobíjam baterky každý deň, viem si pochutiť na dobrej káve, aj keď nie som „coffee“ špecialista, ktorý vie rozpoznať višňovú dochuť alebo stupeň praženia. Nedávno som mala možnosť ochutnať niekoľko druhov káv od Starbucks – guatemalskú s jemných nádychom kakaa a korenia a výraznú a chuťovo výraznú presso kávu (http://www.starbuckscoffee.cz/menu-list). Jemnejšiu som použila do torty pre kamošku k narodeninám, tú výraznejšiu som primiešala do rýchleho mascarpone dezertu so šafránovým medom a karamelizovanými orieškami. A tiež som ju použila do hruškovej fruit rollky, ktorú si nosím v kabelke namiesto energy drinku. P.S.: tú tortu musíte vyskúšať, je svetová!

torta

Ak ste kávičkári, poteším Vás:) Budeme súťažiť o 3 Starbucks vouchery v hodnote 500Kč. Podmienky sú easy – stačí mi do do komentára (na blogu alebo na FB) napísať aký druh kávy máte najradšej  a ak máte aj nejaké špeciálne tipy ako ju používate, sem s nimi:). Losovačka bude presne o týždeň. Čítať ďalej