Kávová torta s vlašskými orieškami a karamelizovanými figami

9 okt

Po dlhšej odmlke som späť s kávovými inšpiráciami. Posledný mesiac som sa motala hlavne okolo sporáka – chystala som jedlé darčeky pre hostí na svadbu, varila nové jams, chutneys a  fruit rollky a po večeroch vypekala levanduľové sušienky. Rozbehla som kurz varenia netradičných jams, chutneys a domácej kozmetiky bez chémie v Bratislave a kedže boli veľmi pozitívne ohlasy, o týždeň bude repríza (18.10 od 9tej do 12:30 na ZŠ na Drieňovej 16) a o 2 týždne ho budem opakovať aj v rodnej Skalici. Kurz v BA je plne vybookovaný, ale na kurz v Skalici sa ešte môžete prihlásiť (mail: foodbloggerka@yahoo.com). A tiež som stihla zopár kulinárskych a kozmetických experimentov, kde hlavnú úlohu hrali lupene ruží. Varila som fantastický ružový sirup, ktorý dodá nový rozmer dezertom, drinkom, džemom alebo omáčkam. A skúšala som aj ružovú vodu bez chémie a alkoholu, ktorá rozjasňuje a hydratuje pleť a poradí si s opuchmi a kruhmi pod očami. A podobne ako sirup sa hodí aj do dezertov, koláčov alebo jedál šmrncnutým Blízkym východom.

Ale späť ku káve:) Kávou si dobíjam baterky každý deň, viem si pochutiť na dobrej káve, aj keď nie som „coffee“ špecialista, ktorý vie rozpoznať višňovú dochuť alebo stupeň praženia. Nedávno som mala možnosť ochutnať niekoľko druhov káv od Starbucks – guatemalskú s jemných nádychom kakaa a korenia a výraznú a chuťovo výraznú presso kávu (http://www.starbuckscoffee.cz/menu-list). Jemnejšiu som použila do torty pre kamošku k narodeninám, tú výraznejšiu som primiešala do rýchleho mascarpone dezertu so šafránovým medom a karamelizovanými orieškami. A tiež som ju použila do hruškovej fruit rollky, ktorú si nosím v kabelke namiesto energy drinku. P.S.: tú tortu musíte vyskúšať, je svetová!

torta

Ak ste kávičkári, poteším Vás:) Budeme súťažiť o 3 Starbucks vouchery v hodnote 500Kč. Podmienky sú easy – stačí mi do do komentára (na blogu alebo na FB) napísať aký druh kávy máte najradšej  a ak máte aj nejaké špeciálne tipy ako ju používate, sem s nimi:). Losovačka bude presne o týždeň.

Ingrediencie:

Ingrediencie na cesto:

  • 175g masla
  • 75g vlašských orieškov
  • 175g hnedého trstinového cukru
  • 3 vajcia
  • 150g špaldovej múky (polku hladkej, polku polohrubej, lep3ie sa potom s cestom pracuje)
  • 1ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 50ml guatemalskej kávy (ja som použila Starbucks)

Ingrediencie na plnku:

  • 65g masla
  • 125g hnedého trstinového cukru
  • 40ml silného pressa (ja som použila Starbucks)

Ingrediencie na krém na povrch torty

  • 1 balenie mascarpone
  • 125ml sladkej smotany
  • 40ml pressa
  • 3-4PL hnedého trstinového cukru
  • 2 čerstvé figy
  • 1PL masla
  • 1PL hnedého trstinového cukru
  • 1PL mletých vlašských orieškov

Postup:

Rúru predohrejte na 180 stupňov celzia. V mixéri rozmixujte 2/3 orieškov najemno. Maslo s cukrom vymiešajte do hladkej a nadýchanej peny. Postupne primiešajte vajcia a oriešky, veľmi jemne, aby Vám cesto „nespadlo“. Pridajte preosiatu múku, kypriaci prášok, štipku soli a dôkladne premiešajte. Zvyšné orechy nasekajte na väčšie kúsky a spolu s vychladnutým pressom primiešajte do cesta. Pečte v rúre cca 20-25minút, pokiaľ nie je zlatisté a prepečené dovnútra. Upečené cesto nechajte vychladnúť na mriežke.

A teraz je na rade krém. Maslo vymiešajte spolu s cukrom do peny, pokiaľ sa vám nezdvojnásobí objem.

Mascarpone premiešajte s vyšlahanou šľahačkou a vychladnutým pressom.

Cesto v strede rozrežte, natrite krémom, priložte druhú polku cesta a potrite mascarpone krémom.

Figy nakrájajte na hrubšie kolieska. Na panvici zohrejte maslo, pridajte cukor a keď trochu skaramelizuje osmahnite na ňom figy z oboch strán. Nechajte chvíľu vychladnúť a dajte navrch torty spolu s pomletými orieškami.

Reklamy

5 komentárov to “Kávová torta s vlašskými orieškami a karamelizovanými figami”

  1. Martina Kacaniova 9. októbra 2014 o 7:22 PM #

    Kavu okrem pitia najcastejsie pouzivam do tiramisu a dobru kavu si uplne naj vychutnam niekde v prijemnej stylovej osobitej kaviarnicke 🙂

  2. Táňa Kyschu 9. októbra 2014 o 10:07 PM #

    Taky nejsem velkým znalcem kávy, takže piji spíše latte 🙂 . Ale co se týče vaření, tak ji používám docela často. Přidávám do krémů na dorty (mascarpone, smetana, káva) nebo do těsta na cukroví. Tiramisu je samozřejmě klasika. Ale já mám ještě jeden tip. Do mlýnku na kávu dávám zrnka kávy a opražené lískové ořechy a vše pomelu na jemno. Ze zmrzliny utvořím kuličky a ty obalím v rozemleté směsi. Vypadá to pěkně a mě to chutná. Mimo vaření: sedlinu z kávy používám na domácího pleťovou masku a hnojím s ní růže. 🙂

    • Táňa Kyschu 9. októbra 2014 o 10:14 PM #

      A taky jsem si vzpomněla, že jsem jednou viděla video s J. Oliverem, jak diváky přesvědčoval, ať zkusí si dát sýr s medem a kávou. Prý to musí chutnat všem, jinak že zaplatí pivo. No…mám u něj pivo.

      • Foodbloggerka 10. októbra 2014 o 5:52 AM #

        Mám rada neprvoplánové kombinácie ingred a táto sa mi celkom pozdáva.Vyskúšam a keď tak skočíme do Londýna za Jamiem na to pivo:)))

    • Foodbloggerka 10. októbra 2014 o 5:49 AM #

      Fíha, ten tip s kávovými zrnkami a lieskovými orieškami znie super, možno by sa v tom dali obaliť aj čokoládové truffles. Určite vyskúšam:)

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: