Jarný quiche z medvedieho cesnaku, klobásky, špenátu a bryndze

25 mar

Jar je konečne tu a „polovačka“ na medvedí cesnak môže začať. Prívlastok medvedí získal od kráľa lesnej zveri. Po zimnom spánku vraj medvede vyhľadávali aromatické zelené lístky, aby si prečistili tráviacu sústavu a krv. A to nie sú jediné liečivé benefity, ktoré táto bylinka prináša. Okrem toho, že podporuje trávenie, reguluje činnosť žalúdka a zmierňuje kŕče, má tiež priaznivý vplyv na cholesterol a znižuje vysoký krvný tlak. Ak ste sa dali na jarnú detoxikačnú kúru, medvedí cesnak by v nej isto nemal chýbať.

Môžete si ho pridať do smoothie, nátierky, pesta alebo zálievky na šalát (https://foodbloger.com/2013/04/21/noky-s-pestom-z-medvedieho-cesnaku-a-avokada-s-vlasskymi-orieskami/).Alebo si z neho urobte sviežu a výživnú jarnú polievku (https://foodbloger.com/2014/03/16/medvedi-cesnak-2x-inak/#more-1899). Ak Vám prekáža výrazná cesnaková aróma, primixujte do polievky brokolicu, špenát, cuketu alebo karfiol, ktorý jej pridá na jemnosti. Takisto ho môžete primiešať do cesta na palacinky, ňoky alebo quiche. Alebo nakrájať na jemno na čerstvý chlieb s maslom namiesto pažitky. Lahôdka:)

Ja som stihla za 2 dni schosniť polovicu plátenej Tesco tašky do pesta (keď si ho zriedim s olivovým olejom, citrónovou šťavou a nakrájanými sušenými rajčinami, je z toho super zálievka na šalát) a do quiche. Quiche je úžasný aj studený s listovým šalátom alebo grilovanou zeleninou. A k Veľkej noci sa Vám bude hodiť, ocenia ho nielen šibači:)

SONY DSC

Ingrediencie na cesto:

  • 280g špaldovej celozrnnej hladkej múky
  • 140g masla
  • ½ ČL soli
  • 8 PL vody

Ingrediencie na plnku:

  • 250g klobásky nakrájanej na polkolieska
  • 1 jarná cibuľka
  • 2 hrste špenátu
  • 1 veľká hrsť medvedieho cesnaku
  • 150-200g bryndze
  • 3-4PL strúhanky zo špaldového pečiva
  • 30g masla
  • 2 vajcia
  • 250ml smotany na šľahanie
  • soľ
  • korenie

Postup:

Najprv si pripravíme cesto. Múku, nastrúhané maslo a sol spracujeme na konzistenciu drobenky. Prilejeme studenú vodu a vymiesime cesto do tvaru gule. Dáme na polhodinu do chladničky. Na pomúčenej doske vyváľame z cesta kruh s priemerom cca 28-30cm a premiestnime ho do formy. Vystelieme aj kraje, bude to vyzerať ako miska. Dáme na cca 20 minút do chladničky.

Medzitým si pripravíme plnku. Na panvici zohrejeme maslo, pridáme klobásku nakrájanú na polkolieska a nakrájanú jarnú cibuľku. Restujeme cca 5-7 minút, pridáme špenát a nakrájaný medvedí cesnak, ešte chvíľu restujeme. Nakoniec primiešame strúhanku, aby zmes bola kompaktná.

Rúru si rozohrejeme na 200 stupňov. Cesto poprepichujeme na niekoľkých miestach vidličkou, vyložíme papierom na pečenie a zaťažíme fazuľami, hrachom alebo inou strukovinou. Pečieme 20 mint. Odstránime papier s fazuľami a pečieme ďalšich 5-10 minút, aby cesto zhnedlo.

Na korpus rovnomerne nasypeme bryndzu, klobásku, špenát a medvedí cesnak. Vajcia vyšľaháme so smotanou, osolíme a okoreníme a vylejeme na plnku. Pečieme v rúre na 200 stupňov 10 minút, potom znížíme teplotu na 190 stupňov a dopekáme ešte cca 25 minút. Pred podávaním necháme quiche trochu vychladnúť, lepšie sa potom krája.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: