Veľkonočná mäsová roláda s pestom z medvedieho cesnaku

5 apr

Veľkonočný pondelok je za dverami. Ak si lámete hlavu nad slávnostným a trochu netradičným obedom s low cost budgetom , odporúčam túto výbornú roládu z bravčového karé s pestom z medvedieho cesnaku. Do výpeku, ktorý Vám zostane po upečení, stačí už len pridať smotanu, dijónsku horčicu, maslo a hrsť nakrájaného cesnaku a lahodná omáčka je na svete. Len to s ním moc neprežente ako ja, keď som si ho dopriala toľko, že o šiestej podvečer sa mi zívalo ako po hodinovom maratóne:) Medvedí cesnak má neskutočnú silu, vie prečistiť organizmus a zbaviť ho škodlivých toxínov, ale pri vyššej spotrebe Vám zníži krvný tlak na minimum.

SONY DSC

  Ingrediencie:

  • cca 1kg bravčového karé bez kosti vcelku
  • pesto z medvedieho cesnaku
  • listy medvedieho cesnaku
  • 1 čabajská klobáska
  • cca 150ml mäsového vývaru
  • olivový olej
  • soľ
  • biele mleté korenie

Ingrediencie na omáčku:

  • výpek z rolády
  • sladká smotana
  • hrubší plátok masla
  • cca 2 PL najemno nakrájaného medvedieho cesnaku
  • 1 ČL dijónskej horčice
  • soľ
  • biele mleté korenie

Postup: Očistené karé pozdĺžne narežeme tak, aby nám vznikol hrubý plát. Prikryjeme ho potravinárskou fóliou a naklepeme. Z oboch strán osolíme a okoreníme. Vnútornú stranu štedro potrieme pestom, pozdĺžne vedľa seba naukladáme plátky klobásky a celý plát pokryjeme listami medvedieho cesnaku. Zrolujeme, zvonku potrieme zvyšným pestom a zviažeme špagátom. Ak chceme mať roládu šťavnatejšiu, môžeme ju ešte prekryť plátkami slaniny alebo prosciutta. Mäso podlejeme vývarom, prikryjeme alobalom a dáme piecť na 180 stupňov Celzia na cca hodinu a pol. Posledných 15 minút odstránime alobal, aby mäso dostalo farbu a kôrku. Pred krájaním necháme cca 15 minút vychladnúťť, lepšie sa bude krájať. Výpek prelejeme do hrnca a metličkou primiešame smotanu, horčicu, soľ, korenie a na záver zjemníme maslom.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: